中文名称:姜黄素
中文同义词:(E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;川芎内酯B;克扣明;姜黄素;纳米姜黄素;生物活性姜黄素;水溶性姜黄素;姜黄素
英文名称:Curcumin
英文同义词:Curcumin,NaturalYellow3,Diferuloylmethane;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(e,e)-6-heptadiene-3;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-6-heptadiene-3;6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-1;curcuma;haidr;halad;haldar
CAS号:458-37-7
分子式:C21H20O6
分子量:368.38
EINECS号:207-280-5
Mol文件:458-37-7.mol
用途：纯天然的食品着色剂，具有着色力强，耐热性好，抗光性好特点。
用途：制造姜黄试纸，pH8～9；测定硼用途酸碱指示剂，pH7.8(黄)～9.2(红棕)。显色反应测铍、锆和镁，硼酸盐和试剂。一种天然酚性物质，抗肿瘤和消炎物质，并具有抗氧化特性，能诱导癌细胞凋亡。
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