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肽酶

  • 中文名称:肽酶
  • 分子量:0
  • 产品类别: 生物化工
  • 中文别名:肽酶;蛋白水解酶;肽链端解酶;外肽酶
  • 用途: 外肽酶绝大多数是氨肽酶,主要用于食品蛋白质水解产物的生产过程中,目的在于提高适口性、功能性和营养特性。奶酪生产中通常使用外肽酶降解酪蛋白,并减弱苦味。
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肽酶
肽酶
包装:100mg
纯度规格:98%
产地:
更新日期:2024/04/28
肽酶通常被俗称为蛋白酶和蛋白水解酶。肽酶是一种能够水解肽链的酶。他们是所有生物存活所必需的一种酶,而且在所有蛋白质的编码中,编码肽酶的基因占了2%。在对500个人的肽酶的调查中发现,有14%的的肽酶可以作为药物的靶点(Southan,2001)。肽酶在许多生物过程中扮演重要的角色,包括消化食物蛋白、胞内蛋白循环、凝血级联系统、抗原提呈作用及活化各种蛋白质,包括酶、肽类激素及神经递质等。许多工业化使...
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