尿素酶

尿素酶是一种人和动物胃肠道及泌尿道细菌感染中常见的酶，它既是人和动物中某些致病菌的致病因子之一，又是某些氮源性腐败物转化所必须具备的酶之一。它是人类首次获得晶体并发现含有Ni离子的金属酶。尿素酶也是一种存在于大豆中的非有益成分。尿素酶是一种含镍的寡聚酶。具有绝对专一性，特异性地催化脲素水解释放出氨和二氧化碳。

由2个或多个相同或不相同亚基以非共价键连接的酶，绝大多数寡聚酶都含偶数亚基，但个别寡聚酶含奇数亚基，如荧光素酶、嘌呤核苷磷酸化酶均含3个亚基，亚基之间靠次级键结合，容易分开。广泛分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。主要用于测定尿和血液中bai的尿素，是一种含镍的寡du聚酶。催化尿素水解生zhi成碳酸和两分子氨的含镍酶，dao并释放出氨和二氧化碳。GRAS(FDA§184.1924，2000)。不限制(GMP为限，FDA§184.1924.2000)。脲酶为白色细微结晶性粉末。能溶于水，不溶于醇、醚、丙酮等有机溶剂。等电点=5.0～5.1，最适ph为8.0。酶活性受重金属离子抑制。它能催化尿素水解成氨和二氧化碳。能刺激机体产生脲酶抗体，抑制胃肠道内脲酶活性，从而减少尿素水解，降低血氨，达到防治肝昏迷之目的。脲酶可防止肝昏迷，脲酶微囊和离子交换树脂微囊吸附剂组成人工肾。用于降低血中非蛋白氮。用于生化研究，临床上常用作诊断酶，用于测定血液及尿中的脲。用于葡萄酒中分解残存的脲和抑制氨基甲酸乙酯的形成。分析用测定血液及尿中的尿素。医药，肝昏迷的免疫治疗，新型人工肾的制备，尿微型传感器。由非致病性、非产毒性细菌——发酵乳杆菌(Lactobacillus frmentum)用GR.AS的各种培养材料进行纯种培养后分离而得。以刀豆粉为原料，经丙酮抽提后过滤、离心、重结晶得产品。