北五味子VS南五味子
北五味子，又名辽五味子，辽五味，北五味。为北五味子的成熟果实。主产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等地。为传统正品，品质优良。珍曾谓：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，人滋补药必用北产者良”。五味子在中国是一种中药材，其干燥成熟果实称为北五味子，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效。韩国的五味子茶味道较酸。
中国药典2000年版将五味子和南五味子分别收载为两个品种。五味子只特指北五味子的干燥成熟果实。而南五味子特指华中五味子的干燥成熟果实。
形态特征
多年生落叶藤本，茎长4～8米，灰褐色小枝。乳白色或淡红色小花，单生或簇生于叶腋，叶色深绿边缘为锯齿状，有细长的花梗。夏秋结球形浆果，聚合成穗状，秋后成熟时为紫红色。五味子喜肥喜光，要求疏松、肥沃而湿润的土壤。幼苗期需一定的阴湿环境，开花结果期则要求通风透光。主要用种子繁殖。因种子坚硬，光滑有油层，播前需将种子洗净层积处理。辽宁省在4月下旬至5月上旬播种。条播每亩播种5千克左右。苗期须搭荫棚。第2年或第3年秋季落叶后定植，至第2年搭支架或依天然树供枝条攀援。
每年冬季植株休眠后至春季萌发前进行剪。夏季需防治叶枯病和卷叶虫。定植后3～5年进入旺果期。秋后果实呈紫红色时采摘，晒干或阴干。
生长环境
生于海拔1200-1700米的沟谷、溪旁、山坡。
五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生长在山区的杂木林中、林缘或山沟的灌木丛中，缠绕在其它林木上生长。其耐旱性较差。自然条件下，在肥沃、排水好、湿度均衡适宜的土壤上发育最好。
化学成分
北五味子主含挥发油、有机酸、鞣质、维生素、糖及树脂等。种子挥发油中的主要成分为五味子素。
药用价值
五味子性酸、甘，温。归肺、心、肾经。有收敛固涩，益气生津，补肾宁心之效。
1、肝开窍于目，泪为肝液，五味子酸能入肝，故可收敛固涩止泪，适用于肝肾亏虚，肝气耗散引起的流泪不止。常用量10-20g，捣碎入复方煎剂，并宜少佐甘草。凡泪出属肝家有动气、肺家有实热，以及脾虚寒湿者，则不宜用本品。
2、五味子五味俱全，味偏酸、甘而性温。擅长敛肺止咳，常用于治疗肺虚气弱，久咳不止，以及肺肾两虚，吐纳不力所致之咳喘；又能涩精缩尿，用于肾虚精关不固之遗精滑泄、尿频遗尿；还能收敛止泻，以配伍治疗脾肾虚寒之久泻。还有较好的益气生津敛汗之功，用于治疗热伤气阴之汗多、口渴和阴虚内热之消渴，或气虚自汗，阴虚盗汗等。以其补益宁心安神之功常用于治疗阴血亏损，心神失养所致之心悸、失眠、多梦等病证。
3、有的中药书籍认为，五味子具有降低丙氨酸氨基转移酶的作用。此说要灵活地看，如果患者因为体虚导致丙氨酸氨基转移酶升高，又不夹有湿者，是可以选用的。而如果夹有湿邪者，则不可使用，以免湿邪羁留，导致湿邪久久不退。
药理作用
五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。种子含脂肪，油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。
功能主治
1、久咳虚喘：本品味酸收敛，甘温而润，能上敛肺气，下滋肾阴，为治疗久咳虚喘之要药。
2、自汗，盗汗：本品五味俱全，以酸为主，善能敛肺止汗。
3、遗精，滑精：本品甘温而涩，入肾，能补肾涩精止遗，为治肾虚精关不固遗精、滑精之常用药。
4、久泻不止：本品味酸涩性收敛，能涩肠止泻。
5、津伤口渴，消渴：本品甘以益气，酸能生津，具有益气生津止渴之功。
6、心悸，失眠，多梦：本品既能补益心肾，又能宁心安神。
加工炮制
采收加工
秋季果实成熟时采取，晒干。生用或经醋、蜜拌蒸晒干用。
炮制方法
1、五味子：取原药材，除去杂质及果柄，洗净，干燥。
2、炒五味子：取五味子，置锅内用文火炒至鼓起，呈紫褐色为度，取出放凉。
3、蒸五味子：将原药除去杂质及梗，淘净，滤干置蒸笼内，蒸4h（以上气算起），取出，干燥，筛去灰屑。
4、醋五味子：取净五味子，加醋拌匀，润透，置适宜容器内，加热蒸全黑色，取出，干燥。用时捣碎。每五味子100kg，用米醋20kg。
5、酒五味子：取净五味子，加入黄酒拌匀，润透，置适宜容器内，蒸或炖至透心，表面呈紫繁色或黑褐色为度，取出，干燥。每味子100kg，用黄酒20kg。
6、蜜五味子：取炼蜜用适量开水稀释，加入净五味子拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出，放凉。每五味子100kg，用炼蜜10kg。或取净五味子与炼熟的蜂蜜和适量开水拌匀，蒸23h，取出，晾干。每五味子100kg，用炼蜜15kg。
7、酒蜜制五味子：取净五味子用酒、蜜拌匀，置容器内蒸30-40min，取出晒干，每五味子100kg，用黄酒12kg，炼蜜15kg。