122-00-9
中文名称
对甲基苯乙酮
英文名称
4'-Methylacetophenone
CAS
122-00-9
EINECS 编号
204-514-8
分子式
C9H10O
MDL 编号
MFCD00000203
分子量
134.18
MOL 文件
122-00-9.mol
更新日期
2024/04/25 17:12:34
122-00-9 结构式
基本信息
中文别名
对甲基苯乙酮1-(4-甲基苯基)乙醇
4-甲基苯乙酰
对乙酰甲苯
4'-甲基苯乙酮
1-甲基-4-乙酰基
对乙酰基甲苯
P-甲基乙酰苯
對【草(之上)+叨】乙酮
對甲苯乙酮
英文别名
1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE1-acetyl-4-methyl benzene
1-METHYL-4-ACETYLBENZENE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)-1-ETHANONE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE
2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHANONE
2-BROMO-4'-METHYLACETOPHENONE
4-ACETYLTOLUENE
4-(BROMOACETYL)TOLUENE
4'-METHYLACETOPHENONE
4-METHYLACETOPHENONE
4-METHYLPHENACYL BROMIDE
(4-METHYLPHENYL)ETHANONE
AKOS BBS-00000936
AKOS BBS-00003271
BUTTPARK 41\03-57
FEMA 2677
METHYL 4-TOLYL KETONE
METHYLACETOPHENONE-4
METHYL P-TOLYL KETONE
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色或接近无色油状液体，在稍低温度下即行凝固。呈强烈的山楂似香气及水果和花香，近似于苯乙酮香气。沸点226℃，熔点-23℃，闪点96℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇和矿物油，不溶于甘油和水。
天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。
天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。
熔点45-49 °C(lit.)
沸点226 °C(lit.)
密度1.005 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.52 hPa (25 °C)
FEMA2677
折射率n20/D 1.533(lit.)
闪点198 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度2.07克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. hawthorn sweet mimosa coumarin cherry acetophenone
爆炸极限值(explosive limit)1.00%(V)
香型floral
水溶解性0.37 g/L (15 ºC)
JECFA Number807
BRN606053
InChIKeyGNKZMNRKLCTJAY-UHFFFAOYSA-N
LogP2.1 at 25℃
NIST化学物质信息Ethanone, 1-(4-methylphenyl)-(122-00-9)
安全数据
警示词警告
危险性描述H302-H315
危险品标志Xn
危险类别码R36/37/38-R22
危险品运输编号UN 1325 4.1/PG 2
WGK Germany3
RTECS号AM9463000
TSCAYes
海关编码29143900
应用领域
用途一
用作香料、除草剂中间体及用于有机合成用途二
可用于含羞花、山楂花、金合欢、刺槐、报春花、葵花、风信子、紫丁香、百合、木香、苔香等类型中。可与香豆素、大茴香醛、洋茉莉醛共用于皂用薰衣草、香薇、素心兰、新刈草型中。可微量用于杏仁、香荚兰豆香型的食用香精中，还可少量用于烟草香精中。用途三
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、樱桃、香卓和草莓等型香精。用途四
该品具有类似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖锐而带甜。可用于配制金合欢型皂用紫丁香型香精等，亦可作果实食品香精。用途五
该品具有类似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖锐而带甜,可用于配制金合欢型皂用紫丁香型香精等，亦可作果实食品香精。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.530～1.535
相对密度(d2525)
0.996～1.004
醇中溶解度(OT-43)
1ml样品溶于10mI。50%乙醇
氯化物试验(OT-13)
阴性
制备方法
方法一
可由精油游离而得：先制成缩氨脲，再用10%草酸水溶液分解后经水蒸气蒸馏而得纯品。由乙酰基氯、甲苯和三氯化铝反应而得。
方法二
由甲苯与乙酐在无水三氯化铝存在下，经乙酰化反应制得。将干燥的甲苯和粉状无水三氯化铝加入反应锅内，搅拌下滴加乙酐，温度逐渐升至90℃，反应放出大量氯化氢气体。反应至不再产生氯化氢气体，冷至室温，将其倒入碎冰和浓盐酸的混合物中，搅拌至铝盐全部溶解为止。分出甲苯层，水洗，用10%氢氧化钠溶液洗涤至碱性，再用水洗。经无水硫酸镁干燥后，减压蒸馏，收集93-94℃（0.93kPa）馏分，得对甲基苯乙酮，收率为86%。经改进的方法是将等摩尔的三氯化铝与乙酰氯（或乙酐）在加热情况下静置使之结合，再向其中滴入溶于二硫体碳的甲苯。按乙酰氯计算，重量得率为110%。常见问题列表
简介
对甲氧基苯乙酮是一种芳香化合物，带有甜味、果香、坚果味及类似香草的香味。此外，对甲氧基苯乙酮有时闻起来像是黄油或焦糖。室温下，对甲氧基苯乙酮是固体，有白色偏淡黄结晶。融化时，白色结晶会变成透明的液体。
该化合物被作为香烟添加剂、香料及添加在食品调味。 对甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到。对甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透过傅-克反应合成。
含量分析
按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。试样量取1g。计算中的当量因子(e)取67.09。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
ADI 1 mg/kg(CE)。LD50 1400 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.1；冷饮1.6；糖果5.2；焙烤食品4.9；胶姆糖870；调味品5.8；马拉斯金樱桃8.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基苯乙酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量