496-77-5

中文名称 5-羟基-4-辛酮

英文名称 5-Hydroxy-4-octanone

CAS 496-77-5

EINECS 编号 207-830-4

分子式 C8H16O2

MDL 编号 MFCD00021928

分子量 144.21

MOL 文件 496-77-5.mol

更新日期 2024/04/07 09:48:12

496-77-5 结构式

基本信息物理化学性质应用领域安全数据制备方法上下游产品信息常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 5-羟基-4-辛酮价格(试剂级)

基本信息

中文别名

5-羥-4-辛酮
丁偶姻
5-羟基-4-辛酮

英文别名

5-HYDROXY-4-OCTANONE
BUTYROIN
FEMA 2587
TIMTEC-BB SBB008396
4-Octanone, 5-hydroxy-
5-hydroxy-4-octanon
5-Octanol-4-one
5-hydroxyoctan-4-one
5-HYDROXY-4-OCTANONE 98+%
BUTYROIN 96+%
Butyroine
5-Hydroxy-4-octanone,butyroin
5-Hydroxyoctane-4-one

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状淡黄色液体。呈甜的、略有刺鼻的奶油和豆蔻香气，有甜奶油的油味感。沸点182℃或80～82℃(1333Pa)。几乎不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于可可等中。

熔点-10°C

沸点80-82 °C10 mm Hg(lit.)

密度0.916 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA2587

折射率n20/D 1.4315(lit.)

闪点175 °F

酸度系数(pKa)13.13±0.20(Predicted)

形态透明液体

比重0.92

颜色淡黄色至黄色至橙色

气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet pungent buttery nut

香型buttery

JECFA Number416

Merck1595

LogP1.69

CAS 数据库496-77-5(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息5-Hydroxy-4-octanone(496-77-5)

应用领域

用途一

食品用香料。

参考质量标准

FAO/WHO，2001

▼

▲

折射率(n_D²⁰)

I.426～1.432

相对密度(d₂₀²⁰)

0.907~0.923

含量(GT-10-4)

≥95%

安全数据

WGK Germany3

海关编码2914409000

制备方法

方法一

在金属钠存在下，由丁酸乙酯在沸乙醚中反应而得。

上下游产品信息

上游原料

丁酸乙酯

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～5.0；冷饮1.0～20.0；糖果10.0；焙烤制品7.8。
FDA，§172．515：适量为限。

图谱信息

5-羟基-4-辛酮(496-77-5)质谱(MS)

知名试剂公司产品信息

Sigma Aldrich

496-77-5(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

5-羟基-4-辛酮
Butyroin,>96.0%(GC)(496-77-5)

5-羟基-4-辛酮价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/04/30	XW04967751	5-羟基-4-辛酮	496-77-5	5ML	413元
2020/02/09	B0971	丁偶姻 Butyroin	496-77-5	5ML	590元
2020/02/09	B0971	丁偶姻 Butyroin	496-77-5	25ML	2200元