5910-89-4

中文名称 2,3-二甲基吡嗪

英文名称 2,3-Dimethylpyrazine

CAS 5910-89-4

EINECS 编号 227-630-0

分子式 C6H8N2

MDL 编号 MFCD00197755

分子量 108.14

MOL 文件 5910-89-4.mol

更新日期 2024/04/29 21:18:32

5910-89-4 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息 2,3-二甲基吡嗪价格(试剂级)

基本信息

中文别名

2,3-二甲基吡嗪
2,3-二甲基-1,4-二嗪
2,3-二甲基哌嗪,99%
二甲派引
2,3-二甲基哌嗪

英文别名

2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE
2,3-DIMETHYLPYRAZINE
DIMETHYLPYRAZINES
FEMA 3271
FEMA NUMBER 3271
2,3-dimethyl-pyrazin
2 3-DIMETHYLPYRAZINE 95+% FCC
2,3-Dimethylpyrazine,99%
dimethylpyrazine,2,3-dimethylpyrazine,2,3-dimethyl-1,4-diazine
Pyrazine, 2,3-dimethyl-
2,3-Dimethylpyrazine CAS#
2,3-DIMETHYL PYRAZINE FEMA NO.3271
2,3-DIMETHYL PYRAZINE pure
2,3-Dimethyloyrazine
2,3-Dimethylpyrazine ,98%

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。

熔点11-13 °C

沸点156 °C(lit.)

密度1.02

FEMA3271

折射率n20/D 1.507(lit.)

闪点130 °F

储存条件Flammables area

溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）

酸度系数(pKa)2.21±0.10(Predicted)

形态透明液体

比重1.022

颜色无色至浅橙色至黄色

PH值7 (H2O, 20℃)

气味 (Odor)烘烤的气味，让人联想到坚果

香型nutty

JECFA Number765

检测方法GC

BRN107908

LogP0.64

CAS 数据库5910-89-4(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息Pyrazine, 2,3-dimethyl-(5910-89-4)

EPA化学物质信息Pyrazine, 2,3-dimethyl- (5910-89-4)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS02,GHS05,GHS07

警示词危险

危险性描述H226-H302-H315-H318-H335

防范说明P210-P233-P280-P301+P312-P303+P361+P353-P305+P351+P338

危险品标志Xn,F,Xi

危险类别码R10-R22-R37/38-R41

安全说明S16-S26-S39

危险品运输编号UN 1993 3/PG 3

WGK Germany3

RTECS号UQ2625000

Hazard NoteIrritant/Flammable

TSCAYes

危险等级3

包装类别III

海关编码29339990

应用领域

用途一

GB 2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。

用途二

该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。

参考质量标准

FCC，1997

▼

▲

含量

≥95.0%

折射率(n_D²⁰)

1.506~1.509

相对密度(d₂₅²⁵)

1.000~1.022

馏程

152～157℃

重金属(以Pb计)

≤10mg/kg

凝固点

11～13℃

水分

≤0.5%

三甲基吡嗪和四甲基吡嗪

≤5%

制备方法

方法一

由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇液中共热而得。

方法二

由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。

上下游产品信息

上游原料

氢氧化钾乙二胺 2,3-丁二酮 2,5-二乙基吡嗪 2,3-Dimethyl-5-Vinylpyrazine 2-Methyl-5-vinylpyrazine, 99%2-乙基-5-甲基吡嗪 2-乙基-6-甲基吡嗪 3-乙基-2,5-甲基吡嗪

下游产品

3-甲基吡嗪-2-羧酸 2-甲基吡嗪吡嗪 (Z)-3-甲基吡嗪-2-甲醛肟 3-甲基吡嗪-2-甲醛

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息2,3-Dimethylpyrazine(5910-89-4).msds

常见问题列表

用途

广泛用于烘烤、坚果类食品、乳制品、肉类、烟草.

含量分析

按气相色谱法(OT-10-4)中的极性柱方法测定。

毒性

LD₅₀ 613mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料，10；冷饮：10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼

▲

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2,3-二甲基吡嗪

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

图谱信息

2,3-二甲基吡嗪(5910-89-4)质谱(MS)
2,3-二甲基吡嗪(5910-89-4)核磁图(¹HNMR)
2,3-二甲基吡嗪(5910-89-4)核磁图(¹³CNMR)
2,3-二甲基吡嗪(5910-89-4)红外图谱(IR1)
2,3-二甲基吡嗪(5910-89-4)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

2,3-二甲基吡嗪
2,3-Dimethylpyrazine, 99%(5910-89-4)

Alfa Aesar

2,3-二甲基哌嗪,99%
2,3-Dimethylpyrazine, 99%(5910-89-4)

Sigma Aldrich

5910-89-4(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

2,3-二甲基吡嗪
2,3-Dimethylpyrazine,>95.0%(GC)(5910-89-4)

2,3-二甲基吡嗪价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	A12628	2,3-二甲基吡嗪, 99% 2,3-Dimethylpyrazine, 99%	5910-89-4	10g	362元
2024/01/16	A12628	2,3-二甲基吡嗪, 99% 2,3-Dimethylpyrazine, 99%	5910-89-4	50g	1280元
2024/01/16	A12628	2,3-二甲基吡嗪, 99% 2,3-Dimethylpyrazine, 99%	5910-89-4	250g	5261元