698-10-2
中文名称
3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮
英文名称
3-Hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)furanone
CAS
698-10-2
EINECS 编号
211-811-6
分子式
C7H10O3
MDL 编号
MFCD00036673
分子量
142.15
MOL 文件
698-10-2.mol
更新日期
2024/04/30 16:19:03
698-10-2 结构式
基本信息
中文别名
3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮乙基葫芦巴内酯
5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-呋喃酮
5-乙基羟基甲基-二氢呋喃酮
3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)-呋喃酮
5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-畎喃酮
英文别名
3-hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5h)furanone3-HYDROXY-4-METHYL-5-ETHYL-2-FURANONE
5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2(5H)-FURANONE
5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-5H-FURAN-2-ONE
5-ETHYL-4-METHYL-3-HYDROXYFURANONE
Emoxyfurone
ETHYL FENUGREEK LACTONE
FEMA 3153
MAPLE FURANONE
2(5H)-Furanone, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-
2-Hexenoic acid, 2,4-dihydroxy-3-methyl-, gamma-lactone
4-Methyl-5-ethyl-3-hydroxyfuranone
5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5h)-furanon
Abhexone
Ethylfenugrecklactone
5-ethyl-3-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one
abhexone,5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone
2,4-DIHYDROXY-3-METHYL-HEX-2-ENOICACID-4-LACTONE
2-ETHYL-3-METHYL-4-HYDROXYDIHYDRO-(2,5)-FURAN-5-ONE
5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2(5H)-FURANONE 96+%
所属类别
香精与香料：呋喃和吡喃类物理化学性质
外观性状黄色液体，呈未熟青水果香气和枫糖、司考其奶糖香味。溶于水。
天然品存在于大豆水解蛋白等中。
天然品存在于大豆水解蛋白等中。
熔点31-35 °C(lit.)
沸点83-86 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度1.1643 (rough estimate)
FEMA3153
折射率n20/D 1.49(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
酸度系数(pKa)9.28±0.40(Predicted)
形态粉末至块状至透明液体
颜色白色或无色至黄色
气味 (Odor)at 0.01 % in dipropylene glycol. sweet fruity caramellic maple fenugreek brown sugar nutty chicory praline butterscotch
香型caramellic
凝固点25.0 to 29.0 ℃
JECFA Number222
稳定性吸湿性
InChIKeyIUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N
LogP0.09
