芫荽籽油从芫荽 (Coriandum sativum L.) 的果实（种子）中萃取而来，这是一种芫荽科或中国香菜科植物。但芫荽和香菜很容易混淆。芫荽和香菜来自同一个家族，但它们有很多个不同之处。“芫荽”这个词严格来说是指整株植物，但根据地理位置的不同，芫荽和香菜有着不同的描述。在英国，这种植物的叶子叫做芫荽，种子叫做芫荽籽。而在美国，植物的叶子叫做香菜，而种子叫做芫荽。但在印度，它被称之为 dhania（香菜叶）。
芫荽籽油是以压碎的成熟种子为原料，采用水蒸汽蒸馏法提取的，为浅黄色或无色的液体，主要成分芳樟醇、α-蒎烯、γ-松油烯、樟脑,香气清新、芳香，和新鲜种子的气味一样好闻。
芫荽籽油具有止痛、抗菌、抗抑郁、抗真菌、抗感染、抗发炎、抗氧化、抗风湿病和抗痉挛功效。能够促进循环代谢，帮助体内排毒。扩香芫荽精油。能抚慰、振奋思维与心智，特别对于情绪的焦虑与失去生活重心的孤寂感特别有帮助。减轻焦虑感，促进快乐愉悦的感受。