葡萄糖酸
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- CAS号:
- 526-95-4
- 英文名:
- Gluconic acid
- 英文别名:
- gluconic;(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoic acid;Hexonic acid;Glyconic acid;D-Gluconic acid solution;GLUCONIC ACI;d-gluconicaci;2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid;glosanto;NSC 77381
- 中文名:
- 葡萄糖酸
- 中文别名:
- 己糖酸;葡糖酸;葡萄糖酸;五羥己酸;五羟基己酸;D-葡糖酸;葡糖酸水溶液;葡(萄)糖酸;D-葡萄糖酸;葡萄糖酸液体
- CBNumber:
- CB2252915
- 分子式:
- C6H12O7
- 分子量:
- 196.16
- MOL File:
- 526-95-4.mol
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葡萄糖酸化学性质
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熔点:
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15 °C
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沸点:
-
102 °C
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比旋光度:
-
D20 -6.7° (c = 1)
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密度:
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1.23
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折射率:
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1.4161
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储存条件:
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Store below +30°C.
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溶解度:
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DMSO (Slightly), Methanol (Slightly), Water
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形态:
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Crystalline Powder or Crystals
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酸度系数(pKa):
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pK (25°) 3.60
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颜色:
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White to light yellow
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比重:
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1.234
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气味 (Odor):
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commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
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旋光性 (optical activity):
-
[α]/D +9.0 to 15.5°
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水溶解性:
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Soluble in water.
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Merck:
-
14,4456
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BRN:
-
1726055
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LogP:
-
-2.116 (est)
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CAS 数据库:
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526-95-4(CAS DataBase Reference)
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NIST化学物质信息:
-
Gluconic acid(526-95-4)
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EPA化学物质信息:
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D-Gluconic acid (526-95-4)
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葡萄糖酸性质、用途与生产工艺
葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸,葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下,分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐,作营养剂和药物。
分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃,[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。在水溶液中,部分转化为γ和δ内酯,并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。 由于很难制成固体,商品通常是50%的水溶液,呈浅琥珀色,具淡醋味,相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐,在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖,在HIO4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。
图1为葡萄糖酸结构式。
制法:用溴在酸性介质中氧化葡萄糖而得。
用途:食品添加剂。用作酸味剂。也用于制造δ-葡萄糖酸内酯、清洗啤酒发酵罐和牛奶罐、洗瓶剂。其铵盐用于纺织品印色,其镁盐用作由于缺镁引起的痉挛镇痛剂。本信息由Chemicalbook晓楠编辑(2015-09-04)。
葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药;本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂;水溶液用作食品酸味剂;配制清酒;洗瓶剂;乳制品厂设备的去乳石剂等。
① 葡萄糖经氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化剂(如溴水) 作用下可制得[1];在强氧化剂作用下,除醛基被氧化生成羧基外,伯醇基也被氧化成羧基,生成葡萄糖二酸。
② 以柠檬酸为原料,在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25~30℃下进行发酵,可制得[1]。同时生成草酸。再用氢氧化钙分离除去草酸。
图2为以柠檬酸为原料制备葡萄糖酸的化学反应路线图。
③ 葡萄糖在碱性溶液中电解氧化,可制得[1]。
④ 葡萄糖酸钙(或钠)用硫酸分解,再经离子交换树脂精制,蒸发、浓缩,可制得[1]。
化学性质
微酸性结晶。熔点131℃,50%水溶液相对密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多数有机溶剂。
用途
蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。
用途
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂
生产方法
由葡萄糖氧化或生物发酵可制得葡萄糖酸。
葡萄糖酸
上下游产品信息
上游原料
下游产品
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | A16806 | D-葡萄糖酸, 50% aq. soln.
D-Gluconic acid, 50% aq. soln. | 526-95-4 | 500ml | 415元 |
2024/08/19 | A16806 | D-葡萄糖酸 D-Gluconic acid | 526-95-4 | 2500ml | 1069元 |
葡萄糖酸
生产厂家
全球有 441家供应商
葡萄糖酸国内生产厂家
526-95-4, 葡萄糖酸 相关搜索:
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