橙花醇性质、用途与生产工艺
橙花醇是一种一萜醇。香叶醇的反式异构体。无色液体。有玫瑰和橙花的香气,比香叶醇柔和而优美。密度0.877-0.891。熔点低于-1.5℃。沸点226-227℃。折射率1.462。存在于橙花油、玫瑰油等中。
天然存在于橙花油、 玫瑰油等中也可由香叶醇与氢碘酸作用而制得。橙花醇与香叶醇是同分异构体,凡含有香叶醇的精油,常同时含有橙花醇,只是比例有所不同。不同公司生产的橙花醇中橙花醇和香叶醇的比例都不同,故香气也有所不同。
按总醇量测定法(OT-5)测定。所取试样量为1.2g;计算中的当量因子(e)取77.13。
GRAS(FEMA)。
LD
504500 mg/kg(大鼠,经口)。
FEMA(mg/kg):软饮料1.4;冷饮3.9;糖果16;焙烤食品19;布丁类1.0~1.3;胶姆糖0.80。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
橙花醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体。有近似新鲜玫瑰的香甜气,胜过香叶醇,微带柠檬香。沸点227℃,闪点92℃,旋光度[α]
D±0°。混溶于乙醇,氯仿和乙醚,几不溶于水。
系香叶醇的同分异构体(反式,香叶醇为顺式)。
天然橙花醇及其酯类存在于橙叶油、玫瑰油、薰衣草油、斯里兰卡香茅油、苦橙花油和香柠檬、柠檬、白柠檬、柚子、甜橙等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓和柑橘类等水果型香精。
用途
是配制橙花、玫瑰、玉兰香精的主要香料。是茉莉、白花、紫丁香、铃兰、水仙、香石竹、含羞花、紫罗兰花、香罗兰、草兰、晚香玉以及柑橘古龙型中常用的香料。也常用于风信子、栀子桂花、金合欢等香精配方中。在食用香精中常用其悬钩子-草莓香味的效应。
用途
该品是我国 GB2760-86 规定为允许使用的食用香料。主要用来配制草莓、树莓和柑橘类等水果型香精。该品也用于配制日用化妆香精,如紫罗兰、橙花、茉莉、铃兰、玉兰、丁香等花香型化妆香精。
用途
广泛用于橙花、玫瑰、茉莉、晚香玉等花香型日化香精和覆盆子、草霉香味的食用香精,也可制成酯类香料
生产方法
1.以橙叶油为原料,先分馏降去芳樟醇和萜类,将含有伯醇的馏分经皂化而成邻苯二甲酸酯,再经提纯和加碱皂化而得香叶醇(60%)和橙花醇(40%)混合物,用氯化铅除去香叶醇后,残液真空蒸馏或水蒸汽蒸馏,即得成品。2.在中性溶液中,使香叶醇与氢碘酸反应,用碱除去过量氢碘酸,可得混有香叶醇的橙花醇,然后按上法分离。3.用等量芳樟与乙酐在乙酸钠存在下共热至沸,酯化物经皂化后可得香叶醇和橙花醇的混合物,再用前法分离。4.在含有异丙醇铝的异丙醇溶液中,还原柠檬醛,亦可得香叶醇和橙花醇的混合物,再分离而得。
生产方法
以橙叶油为原料,先分馏以除去所含芳樟醇和萜类,将含有伯醇的馏分经皂化而成邻苯二甲酸酯,再经提纯和加碱皂化而得香叶醇(60%)和橙花醇(40%)混合物,用氯化铅除去香叶醇后,残液真空蒸馏或水蒸气蒸馏,即得成品。
在中性溶液中,使香叶醇与氢碘酸作用,用碱除去过量氢碘酸,可得混有香叶醇的橙花醇,然后如上法分离。
用等量芳樟醇与醋酐在醋酸钠存在下共热至沸,醋化物经皂化后可得香叶醇和橙花醇的混合物,再用1.法进行分离。
在含有异丙醇铝的异丙醇溶液中,还原柠檬醛,亦可得香叶醇和橙花醇的混合物,再精馏分离而得。
橙花醇
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