Fmoc-L-脯氨酸 MSDSFMOC-L-Proline
Fmoc-L-脯氨酸在牛、羊肉品质评定上的应用研究肌肉由肌纤维、肌脂肪和结缔组织构成。Fmoc-L-脯氨酸是结缔组织中胶原蛋白的主要成分之一,其含量决定肌肉胶原蛋白的数量,与嫩度密切相关。牛、羊由于年龄及各部位肌肉的结缔组织比例不同,其肉的嫩度存在着明显差异。
向(S)-吡咯烷-2-羧酸(1 g,8.7 mmol)的1,4-二恶烷(4 mL)和H2O(15 mL)溶液中加入K2CO3(3.24 g,23 mmol),然后在0°C下,加入氯甲酸-9-芴基甲酯(2.3 g,8.3 mmol)。 将混合物在室温搅拌过夜,并用H2O(10mL)处理。所得混合物用Et2O(2×20mL)萃取。 将水相用HCl(1 M)酸化至pH = 2-3。并用DCM(3 x 50 mL)萃取。合并的有机层经无水Na2SO4干燥并浓缩,得到所需产物,为白色固体,产率(2.8g,95%)。