天然柠檬醛存在于柠檬香茅、香蜂草、柠檬马鞭草、柠檬香桃木、蜂蜜香桃木、柠檬叶、柠檬细籽、山鸡椒、柠檬罗勒等，柠檬醛的气味是浓烈、强劲的柠檬气味。
柠檬醛的作用
柠檬醛属于单萜烯醛，包含有顺式与反式的异构体，分别又叫橙花醛（顺式柠檬醛）、牻牛儿醛（反式柠檬醛），顺式和反式的异构体会同时出现在天然精油中。
柠檬醛具有强大的抗菌、抗感染力，特别针对微菌及病毒有较好的效果；抗发炎、抗疼痛、抗过敏、镇静；提升免疫力、全身消炎和退热；
能扩张血管、影响前列腺炎、防止血栓抗凝血；助消化、消结石；双向调节血压，高剂量可以升血压，低剂量可以降血压；
抗沮丧、抗焦虑、舒郁解抑，双向调节自律神经系统，高剂量可以兴奋交感神经，低剂量可以兴奋副交感神经。
柠檬醛的应用
1.柠檬醛可用作食用香料，主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型等香精。
2.香水工业制造香草素、紫罗兰酮的主要原料。
3.医药工业中用于制造维生素A和E。
4.用于餐具的洗涤剂、肥皂、花露水等日用产品原料。