3-((2-巯基-1-甲基丙基)硫)-2-丁醇
| 中文名称 | 3-((2-巯基-1-甲基丙基)硫)-2-丁醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-((2-巯基-1-甲基丙基)硫)-2-丁醇;alpha-甲基-beta-羟基丙基 alpha-甲基-beta-巯基丙基硫醚;Α-甲基-Β-羟基丙基Α-甲基-Β-巯基丙基硫醚;Α-甲基-Β-羟丙基-Α'-甲基-Β'-巯基丙基硫醚;Α-甲基-Β-羟基丙基Α-甲基-Β-巯丙基硫醚;Α-甲基-Β-羟基丙基Α-甲基-Β-巯丙基硫醚 |
| 英文名称 | 3-((2-Mercapto-1-methylpropyl)thio)-2-butanol |
| 英文同义词 | FEMA 3509;A-METHYL-B-HYDROXYPROPYL-A'-METHYL-B'-MERCAPTO PROPYL SULFIDE;ALPHA-METHYL-BETA-HYDROXYPROPYL-ALPHA-METHYL-BETA-MERCAPTOPROPYL SULFIDE;a-Methyl-§-hydroxypropyl a-methyl-§-mercaptopropyl sulfide;a-Methyl-beta-hydroxypropyla-methyl-beta-mercaptopropylsulfide;2-Butanol, 3-(2-mercapto-1-methylpropyl)thio- |
| CAS号 | 54957-02-7 |
| 分子式 | C8H18OS2 |
| 分子量 | 194.36 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | 食品添加剂;硫醚类香料;香精香料;sulfide Flavor |
| Mol文件 | 54957-02-7.mol |
| 结构式 |  |
3-((2-巯基-1-甲基丙基)硫)-2-丁醇 性质
| 沸点 | 288.0±20.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 1.035±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3509 | ALPHA-METHYL-BETA-HYDROXYPROPYL ALPHA-METHYL-BETA-MERCAPTOPROPYL SULFIDE |
| 酸度系数(pKa) | 10.24±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烤肉 烧焦气味 |
| 香型 | meaty |
| JECFA Number | 547 |
| LogP | 2.07 |
| CAS 数据库 | 54957-02-7 |