香柠檬醛
香柠檬醛 性质
香柠檬醛国外商品名Bergamal (美国 IFF公司) ，学名3，7-二甲基-2-亚甲基-6-辛 烯醛。无色透明液体，具有清鲜的柠檬-香柠 檬香气，透发力强。相对密度0.865—0.874 (20/20℃)，折光率1.4562。溶于95%乙醇。 化学性质稳定，不会导致变色。 可用于调制香柠檬油及具青气、 果香气的香精，在花香型香精中 应用效果也较明显。于高压釜中 用曼里期(Mannich)反应合成。
化学性质
无色液体。相对密度0.865-0.874，折射率1.460-1.468，闪点83℃，有新鲜，强而带醛香的柠檬果香和不显著的香柠檬与苦橙叶气息，并稍带花香。用途
用于要求比柠檬醛更稳定的香型配方中，较适用于柑橘香型中。也可用于其他特殊香型中。