2-甲基-1-丁硫醇
| 中文名称 | 2-甲基-1-丁硫醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-1-丁烷硫醇;2-甲基-1-丁硫醇 (2-8℃);2-甲基-1-丁硫醇;2-甲基-1-丁烷硫醇,99% |
| 英文名称 | 2-Methyl-1-butanethiol |
| 英文同义词 | 2-METHYL-1-BUTANETHIOL 95+%;1-Butanethiol, 2-methyl-;FEMA 3303;2-METHYL-1-BUTANETHIOL FEMA NO.--------;1-Mercapto-2-methylbutane;2-Methyl-1-butanethiol, 95% 25GR;2-methyl-1-butanethio;2-methyl-butane-1-thiol |
| CAS号 | 1878-18-8 |
| 分子式 | C5H12S |
| 分子量 | 104.21 |
| EINECS号 | 217-515-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;其它含氧化合物;有机砌块;硫醇类/巯基化合物;硫醇类;巯基化合物;化工材料;化工原料;thiol Flavor;硫醇类香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Organic Building Blocks;Sulfur Compounds;Thiols/Mercaptans;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香料原料;香精香料;香料-香料原料 |
| Mol文件 | 1878-18-8.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-1-丁硫醇 性质
| 熔点 | -109.95°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 116-117 °C(lit.) |
| 密度 | 0.848 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 41.4 mm Hg ( 37.7 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3303 | 2-METHYL-1-BUTANETHIOL |
| 闪点 | 67 °F |
| 储存条件 | Flammables area |
| 形态 | 液体（估计） |
| 酸度系数(pKa) | 10.41±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味，血腥味 |
| 香型 | sulfurous |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 515 |
| LogP | 2.66 |
| CAS 数据库 | 1878-18-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 1-Butanethiol, 2-methyl-(1878-18-8) |
| EPA化学物质信息 | 1-Butanethiol, 2-methyl- (1878-18-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉和肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.8mg/kg
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-1-丁硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄色块状固体，有硫化物恶臭气味，极稀时呈肉汤香味。熔点118.2℃；旋光度[α]D23+3.21°。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。生产方法
由2-甲基-1-丁基异硫脲苦味酸盐转化为双(2-甲基丁基)二硫，然后在液氨中由金属钠还原而成。安全信息
| 危险品标志 | F,Xi,Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 11-36/37/38-20/21/22 |
| 安全说明 | 16-26-33-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 1111 3/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29309090 |
| 提供商 | 语言 |
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