中文名 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯
英文名 allyl cinnamate
中文别名 3-苯基丙烯酸烯丙酯 | 肉桂酸丙烯酯 | 桂皮酸丙烯酯 | 桂酸烯丙酯 | 肉桂酸烯丙酯
CAS号 1866-31-5
密度 1.1±0.1 g/cm3
沸点 289.9±9.0 °C at 760 mmHg
分子式 C12H12O2
分子量 188.223
闪点 163.5±9.9 °C
性状 无色至淡黄色液体
储存条件
保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方,确保工作间有良好的通风或排气装置
溶解性:不溶于水,溶于乙醇,易溶于乙醚。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。
生产方法 由桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下酯化而成。
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