油酸乙酯在常温常压下为无色油状液体状,具有显著的香气,不溶于水,但是可溶于大部分有机溶剂。油酸乙酯属于酯类衍生物,是一种常用的食用香料添加剂,在食品饮料的生产中有着广泛的应用。
用于表面活性剂和其他有机化学品的制备,也用作香料,药用辅料,增塑剂和软膏基质等。
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