物理性质 外观与性状:白色结晶或结晶性粉末或无色针状结晶,含一个结晶水。微臭,味微甜。 熔点:210-220 °C 比旋度:-84.5°至-86.0°。 潮解性:有潮解性。 溶解性:该品在水中易溶,在乙醇中溶解,难溶于丙酮和氯仿在乙醚或正丁醇中不溶。 储存:遮光,密封保存。 等电点(pI):6.30 化学性质 可从乙醇/乙醚中得到无色针状结晶,从水中得到斜方晶,有强甜味,与水合茚三酮试液反应呈黄色,但被冰醋酸酸化后呈红色,与硫氰酸铵反应产生难溶性盐。[1]
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