109-21-7
中文名称
丁酸丁酯
英文名称
Butyl butyrate
CAS
109-21-7
EINECS 编号
203-656-8
分子式
C8H16O2
MDL 编号
MFCD00009450
分子量
144.21
MOL 文件
109-21-7.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:58
109-21-7 结构式
基本信息
中文别名
丁酸丁酯酪酸正丁酯
正丁酸正丁酯
丁酸丁酯,酷酸正酯
正丁基丁酸酯
丁酸正丁酯
酪酸丁酯
英文别名
BUTYL BUTANOATEBUTYL BUTYRATE
BUTYRIC ACID BUTYL ESTER
BUTYRIC ACID N-BUTYL ESTER
FEMA 2168
FEMA 2186
N-BUTYL BUTYRATE
N-BUTYL N-BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID N-BUTYL ESTER
1-Butyl butyrate
1-butylbutyrate
Butanoic acid, butyl ester
Butanoicacid,butylester
Butanoicacidbutylester
Butyl butylate
Butyl ester of butanoic acid
Butyl n-butyrate
n-Butyl butanoate
n-Butyl n-butanoate
BUTYL BUTYRATE 98+% FCC
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色透明液体。具有苹果香味。 不溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
溶解性不溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
熔点-92 °C
沸点164-165 °C(lit.)
密度0.869 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1.32hPa at 20℃
FEMA2186
折射率n20/D 1.406(lit.)
闪点121 °F
储存条件Flammables area
溶解度水中的溶解度0.50克/升
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 100.00 %. fruity banana pineapple green cherry tropical fruit ripe fruit juicy fruit
爆炸极限值(explosive limit)1%(V)
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0048ppm
水溶解性Soluble in water. (1 g/L).
JECFA Number151
Merck14,1556
BRN1747101
LogP2.16 at 20℃
NIST化学物质信息Butyl butyrate(109-21-7)
EPA化学物质信息Butyl butyrate (109-21-7)
应用领域
用途一
主要用于配制日用食品香精，还可在制造喷漆时，用作树脂和硝化纤维的溶剂用途二
用作色谱分析标准物质及溶剂，也用于有机合成用途三
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、梨、香蕉和奶油等型香精。用途四
偶尔用于化妆品用香精，主要用其果香于唇膏香精，或作修饰剂于新型香精。大量用于食用香精如凤梨、香蕉、苹果、生梨、浆果、坚果、桃子、威士忌酒等中。用途五
丁酸丁酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制香蕉、菠萝、苹果等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用量约为150~1500mg/kg；糖果中24mg/kg；冷饮中22mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；饮料中8.6mg/kg。用途六
用于有机合成，作溶剂和香料。丁酸丁酯作为溶剂，应用于硝化纤维素、虫胶、香豆酮树脂和涂料；用作香料主要是调含苹果、凤梨等香精。用途七
有机合成。香料制备。溶剂。用于有机合成，作溶剂和香料。参考质量标准二
QB 1774—93(强制性标准)▼
▲
含量，％
≥98.0
折射率(nD20)
1.4050～1.4070
相对密度(d2525)
0.867～0.871
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于70%3ml乙醇中
馏出量(162～170℃)，%
≥95.0
色状(GT-11-2)
无色至微黄色透明液体，色泽不超过4号标准色
香气
果实香，带菠萝香
参考质量标准一
QB 1774--1993▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.4050~1.4070
酸值
≤1.0
相对密度d2525
0.867~0.871
醇中溶解度
1mL溶于70%3mL乙醇
馏出量(162～170℃)/%
≥95
色状
色泽不超过4号色标
香气
果实香，带菠萝香气
制备方法
方法一
由正丁醇加热成400℃蒸气，通过二氧化锰或氧化锌而成。以180～200℃正丁醇蒸气通过CuO-VO而得。
由丁酸与丁醇在硫酸催化下酯化后精制而成。
方法二
丁酸丁酯天然存在于香蕉、草莓、苹果、葡萄等中，工业上由丁酸与丁醇在硫酸催化下酯化而得。先后将丁酸、丁醇和少量浓硫酸加入反应釜，加热回流反应4～5h，冷却后用水洗；然后用5%的Na2C03溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg无水氯化钙干燥，过滤后蒸馏，收集112℃(14.6kPa)的馏分，得丁酸丁酯。C3H7COOH+C4H9OH[H2SO4]→C3H7COOC4H9+H2O
方法三
由丁酸与丁醇酯化而得。将丁酸、丁醇及少量硫酸加入反应锅，加热回流脱水约4-5h，再经碱液中和、洗涤，减压分馏，收集112℃（14.6kPa）馏分即得成品。109-21-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
腹注- 大鼠 LD50: 2300 毫克/ 公斤; 腹注- 小鼠 LD50: 8900 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳职业标准
STEL 20 毫克/ 立方米常见问题列表
含量分析
按酯含量测定法(OT-18)中方法一进行。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取72.10。或按G-10-4中用非极性柱测定。
毒性
LD50 88.25mg/kg(小鼠，经口)。ADI lmg/kg(CE)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料8.6；冷饮22；糖果24；焙烤食品22；布丁类14；胶姆糖150～食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
丁酸丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
丁酸丁酯Butyl butyrate, 98%(109-21-7)
Sigma Aldrich
109-21-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸丁酯Butyl Butyrate,>99.0%(GC)(109-21-7)