107-92-6
中文名称
丁酸
英文名称
Butyric Acid
CAS
107-92-6
EINECS 编号
203-532-3
分子式
C4H8O2
MDL 编号
MFCD00002814
分子量
88.11
MOL 文件
107-92-6.mol
更新日期
2026/01/13 14:59:48
107-92-6 结构式
基本信息
中文别名
丁酸正丁酸
酪酸
杀灭菊酸
丙基甲酸
乙基乙酸
乙基醋酸
丁酸, 99+%
英文别名
1-PROPANECARBOXYLIC ACIDBUTANOIC ACID
BUTYRIC ACID
C4
CARBOXYLIC ACID C4
ETHYLACETIC ACID
FEMA 2221
N-BUTANIC ACID
N-BUTANOIC ACID
N-BUTYRIC ACID
N-ETHYLACETIC ACID
N-PROPANECARBOXYLIC ACID
N-PROPYLFORMIC ACID
RARECHEM AL BO 0173
TETRANOIC ACID
1-butanoic acid
1-Butyric acid
acidebutyrique
Butanic acid
butanicacid
所属类别
有机原料：无环羧酸 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂物理化学性质
外观性质无色液体，有腐臭的酸味。
外观性状无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。 能与水、乙醇和乙醚混溶。
溶解性与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚。
熔点−6-−3 °C(lit.)
沸点162 °C(lit.)
密度0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.04 (vs air)
蒸气压0.43 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2221
折射率n20/D 1.398(lit.)
闪点170 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度Chloroform (Soluble), Isopropanol (Sparingly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa)4.83(at 25℃)
形态液体
比重0.960 (20/4℃)
颜色透明无色
PH值2.5 (100g/l, H2O, 20℃)
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit
爆炸极限值(explosive limit)2-12.3%(V)
生物来源synthetic
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00019ppm
水溶解性MISCIBLE
JECFA Number87
Merck14,1593
BRN906770
Dielectric constant3.0（Ambient）
介电常数3.0（Ambient）
稳定性Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, aluminium and most other common metals, alkalies, reducing agents.
主要应用flavors and fragrances
化妆品成分功效FRAGRANCE
InChI1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)
InChIKeyFERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCC(O)=O
LogP1.1 at 25℃
表面张力26.71mN/m at 293.15K
NIST化学物质信息Butanoic acid(107-92-6)
EPA化学物质信息Butyric acid (107-92-6)
安全数据
警示词危险
危险性描述H302-H314
危险品标志C,Xi
危险类别码R34
安全说明S26-S36-S45
危险品运输编号UN 2820 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS号ES5425000
F13
自燃温度824 °F
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码2915 60 19
存储类别8A - Combustible corrosive hazardous materials
危险性类别Acute Tox. 4 Oral
Eye Dam. 1
Skin Corr. 1B
STOT SE 3
Eye Dam. 1
Skin Corr. 1B
STOT SE 3
毒性LD50 orally in rats: 8.79 g/kg (Smyth)
应用领域
用途一
用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰用途二
用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时， 用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂用途三
丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。用途四
作为饲料防腐剂、电解质平衡剂。也是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用途五
丁酸的主要用途是制造丁酸纤维素，用于制造热成型标志牌，眼镜，汽车驾驶盘，黑色电话机部件等，在防老化、耐水性、收缩性等方面均比乙酸纤维素强，丁酸也广泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纤维素，能与多种树脂溶混，多用于配漆、抽丝与棉混纺。丁酸用于合成各类丁酸酯，纤维素阻燃剂和其他有机合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯乙醚、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加剂、医药、阻燃剂、防霉剂等。丁酸酯类具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有苹果香味，丁酸乙酯有菠萝香味，丁酸异戊酯有雪梨香味，丁酸异丙酯也具有菠萝香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛儿酯也都是丁酸的衍生物。丁酸虽然是恶臭物质，使用受到限制，但也是调香原料不可缺少的物质。它不仅可作黄油、干酪香料主调料的原料，而且能使许多水果香精增味、增稠等。用作香味剂时，使用极微量的丁酸就能发出很强、很浓的气味。用途六
用以测定脂肪溶解作用的临界温度。表面张力的测定。电解法测定铜时，用以消除铁的影响。参考质量标准二
GB 11962—1989▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.397~1.399
相对密度d2525
0.952~0.956
沸程(≥95.0%，体积分数)/℃
160～165
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
0.001
色状
色泽不超过6号色标
香气
浓烈干酪般不愉快气息
参考质量标准一
GBll962—89▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.397～1.399
相对密度棚d2525
0.952~0.956
沸程(体积分数≥95.0%)/℃
160~165
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
色状
色泽不超过6号色标
香气
浓烈干酪般不愉快气息
制备方法
方法一
丁酸天然存在于香茅、肉豆蔻、奶油等，工业生产的方法有发酵法和丁醇(或丁醛)氧化。发酵法
以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
丁醛氧化法
以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
CH3CH2CH2CHO+O2 [MnAc2] →CH3CH2CH2COOH
浓硝酸氧化法(实验室制备)
以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15～30min。冷却后用四氯化碳萃取(50mL×3)，萃取液用10%的NaOH水溶液萃取(20mLX 3)。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取(30mLX 3)。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174～184℃(85.33kPa)馏分11g，收率50.4%。
方法二
丁酸天然存在与香茅、肉豆蔻、奶油等中，工业生产的方法有发酵法和丁醇（或丁醛）氧化。(1)发酵法。以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
（2）丁醛氧化法。以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
（3）浓硝酸氧化法（实验室制备）。以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15-30min。冷却后用四氯化碳萃取（50mL×3），萃取液用10%的NaOH水溶液萃取（20mL×3）。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取（30mL×3）。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174-184℃（85.33kPa）馏分11g，收率50.4%。
方法三
1.正丁醛氧化法 正丁醛在丁酸锰催化剂存在下，与空气或氧气进行氧化反应，即得正丁酸。正丁醛可由正丁醇氧化脱氢或丙烯羰基化反应而得。2.丙烯羰基合成法 以Ni（CO）4为催化剂，由丙烯经羰基化合成。3.正戊醇硝酸氧化法 由正戊醇在沸腾的浓硝酸中先发生消除反应，失去一分子水而生成烯烃，烯烃再进一步被硝酸氧化而失去一个碳原子，生成正丁酸。4.发酵法 以淀粉和糖蜜为原料，采用丁酸菌发酵法可制取丁酸和乳酸。107-92-6(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆; 与氧化剂反应强烈; 与三氧化铬100°C以上反应白炽化储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 10 毫克/ 24小时 重度; 眼- 兔子 0.25 毫克 重度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LDL0: 500 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾类别
腐蚀物品灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳职业标准
STEL 10 毫克/ 立方米常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
操作步骤
1. 标准品的加样：设置标准品孔和样本孔，标准品孔各加不同浓度的标准品50μL；。 2. 加样：分别设空白孔（空白对照孔不加样品及酶标试剂，其余各步操作相同）、待测样品孔。在酶标包被板上待测样品孔中先加样品稀释液40μl，然后再加待测样品10μl（样品最终稀释度为5倍）。加样将样品加于酶标板孔底部，尽量不触及孔壁，轻轻晃动混匀。 3. 加酶：每孔加入酶标试剂100μl，空白孔除外。 4. 温育：用封板膜封板后置37℃温育60分钟。 5. 配液：将20倍浓缩洗涤液用蒸馏水20倍稀释后备用。 6. 洗涤：小心揭掉封板膜，弃去液体，甩干，每孔加满洗涤液，静置30秒后弃去，如此重复5次，拍干。 7. 显色：每孔先加入显色剂A50μl，再加入显色剂B50μl，轻轻震荡混匀，37℃避光显色15分钟. 8. 终止：每孔加终止液50μl，终止反应（此时蓝色立转黄色）。 9. 测定：以空白孔调零，450nm波长依序测量各孔的吸光度（OD值）。 测定应在加终止液后15分钟以内进行。样本
1. 血清：室温血液自然凝固10-20分钟，离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清，保存过程中如出现沉淀，应再次离心。 2. 血浆：应根据标本的要求选择EDTA或柠檬酸钠作为抗凝剂，混合10-20分钟后，离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清，保存过程中如有沉淀形成，应该再次离心。 3. 尿液：用无菌管收集，离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清，保存过程中如有沉淀形成，应再次离心。胸腹水、脑脊液参照实行。 4. 细胞培养上清：检测分泌性的成份时，用无菌管收集。离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清。检测细胞内的成份时，用PBS（PH7.2-7.4）稀释细胞悬液，细胞浓度达到100万/ml左右。通过反复冻融，以使细胞破坏并放出细胞内成份。离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清。保存过程中如有沉淀形成，应再次离心。 5. 组织标本：切割标本后，称取重量。加入一定量的PBS，PH7.4。用液氮迅速冷冻保存备用。标本融化后仍然保持2-8℃的温度。加入一定量的PBS（PH7.4），用手工或匀浆器将标本匀浆充分。离心20分钟左右（2000-3000转/分）。仔细收集上清。分装后一份待检测，其余冷冻备用。 6. 标本采集后尽早进行提取，提取按相关文献进行，提取后应尽快进行实验。若不能马上进行试验，可将标本放于-20℃保存，但应避免反复冻融. 7. 不能检测含NaN3的样品，因NaN3抑制辣根过氧化物酶的（HRP）活性。用途
本试剂盒应采用双抗体夹心法测定血清、血浆、组织匀浆及相关液体样本中的含量。知名试剂公司产品信息
Acros Organics
正丁酸n-Butyric acid, 99+%(107-92-6)
Alfa Aesar
丁酸,99+%Butyric acid, 99+%(107-92-6)
Sigma Aldrich
107-92-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸Butyric Acid,>99.0%(GC)(T)(107-92-6)