1185-57-5
中文名称
柠檬酸铁铵
英文名称
Ammonium ferric citrate
CAS
1185-57-5
EINECS 编号
214-686-6
分子式
C12H22FeN3O14
MDL 编号
MFCD00013099
分子量
488.16
MOL 文件
1185-57-5.mol
更新日期
2025/04/30 14:31:22

基本信息
中文别名
枸椽酸铁铵柠檬酸铁铵
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐
枸橼酸铁铵
枸橼酸铁铵(棕色)
柠檬酸铁铵,绿色
柠檬酸胺铁
枸椽酸铁铵(棕色)
棕色枸椽酸铁铵
枸椽酸铁铵(绿色)
绿色枸椽酸铁铵
柠檬酸铁钠无
檸檬酸鐵銨
枸橼酸铁铵,绿色
柠檬酸铁铵(III), 棕色
英文别名
AMMONIUM FERRIC CITRATEAMMONIUM FERRIC CITRATE, BROWN
AMMONIUM FERRIC CITRATE, GREEN
AMMONIUM IRON(+3)CITRATE, BROWN
AMMONIUM IRON(+3)CITRATE, GREEN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE
AMMONIUM IRON(III) CITRATE, BROWN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE GREEN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE RED-BROWN
CITRIC ACID AMMONIUM IRON(III) SALT
FERRIC AMMONIUM CITRATE
FERRIC AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON(+3)AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON(+3)AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON AMMONIUM CITRATE
IRON AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON (III) AMMONIUM CITRATE
IRON (III) AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON (III) AMMONIUM CITRATE, GREEN
所属类别
食品添加剂:抗结剂物理化学性质
外观性状柠檬酸铁铵(1185-57-5)为赤褐色透明的鳞片状或粒状结晶。能溶于水,不溶于乙醇和醚。无臭,具有咸味和弱铁锈味。在湿空气中可潮解,水溶液呈弱碱性的反应。柠檬酸铁铵是柠檬酸铁FeC6H5O7的柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐,其组成因合成条件不同而异没有确切的化学式。棕色鳞片状的晶体含铁量较高,达18.5%.绿色鳞片状的合铁量较低。
熔点>193°C (dec.)
沸点498°C[at 101 325 Pa]
密度1.06[at 20°C]
蒸气压0Pa@25°C
储存条件Store at RT.
溶解度1200g/l
形态powder
颜色绿色
PH值6-8 (100g/l, H2O, 20℃)
气味 (Odor)无味至轻微的氨气味
生物来源synthetic
水溶解性1200 g/L (20 ºC)
敏感性吸湿性
Merck14,4017
暴露限值ACGIH: TWA 1 mg/m3
NIOSH: TWA 1 mg/m3
NIOSH: TWA 1 mg/m3
稳定性吸湿性
LogP-0.737 at 25℃
EPA化学物质信息Ferric ammonium citrate (1185-57-5)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36
危险品运输编号UN 9118
WGK Germany3
RTECS号GE7540000
F3-8
TSCAYes
海关编码29181500
毒性LD50 orally in Rabbit: > 2000 mg/kg
应用领域
用途一
用于照相业、制药工业用途二
用于制药工业用途三
柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。用途四
营养增补剂。铁质强化剂,抗贫血用铁剂(每次口服1~2g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。用途五
营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。用途六
棕色品用作补血药,以治疗缺铁性贫血;可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质,绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐(铁氰化钾)的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时,柠檬酸盐内的三价铁原为二价,遇水即产生腾氏蓝,故受光部分变为蓝,不受光部分仍为白色,可得蓝底白线图样。用途七
细菌培养基,测铝,照相,蓝印,补血等。制备方法
方法一
在硫酸铁溶液中加入氨水,生成氢氧化铁沉淀;过滤、水洗至无硫酸反应,然后加入柠檬酸,并加热至60℃,使沉淀全部溶解;再用氨水中和,浓缩至糖浆状,并涂布于玻璃板上,经微温干燥后剥离得小片状成品。Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
2C6H8O7+3NH4OH+Fe(OH)3→(C6H5O7)2Fe(NH4)3+6H2O
也可以硫酸亚铁为原料,将28g FeSO4·7H2O溶于4rnL水中,加入98%的浓硫酸3 rnL,再滴加5mL 36%的双氧水,升温至83℃,搅拌0.5h,用铁氰化钾检验显蓝色为反应终点;然后加入100mL蒸馏水,在80℃下搅拌加入40%的NaOH,使溶液呈碱性,将沉淀抽滤,用热水洗至无硫酸根为止。将制得的Fe(OH)3加入溶有14g柠檬酸的100mL水的溶液,在95℃下恒温搅拌1h;然后冷却至50℃,再加入适量的氨水,冷却至室温,静置澄清,上层清液蒸发浓缩至膏状,在60~80℃下烘干即得产品,收率91%。
方法二
由硫酸铁与氨水制造的氢氧化铁中添加相当量的柠檬酸溶液,浓缩所得的浆料涂敷于玻璃板上,干燥后从玻璃板剥离而得。氢氧化铁溶解于柠檬酸,用氨水中和,于60℃以下蒸发而得。
方法三
与棕色柠檬酸铁铵中的制法2相同。方法四
把氢氧化铁溶解于柠檬酸中,用氨水和,再经干燥而得。(1)氢氧化铁的制备 将硫酸亚铁加入水中,在搅拌下徐徐加入硫酸,再加入氯酸钠水溶液。然后剧烈搅拌,温度上升至80℃以上,再加入氯酸钠。搅拌直至反应终止(用铁氰化钾检查不呈亚铁反应),得硫酸铁溶液。将此溶液加入反应罐内,加氢氧化钠溶液,剧烈搅拌,反应温度为80-90℃,反应液由粘稠变稀薄时,加水洗涤至硫酸根和氯根符合要求止。沥干得氢氧化铁。(2)柠檬酸铁铵制备 将柠檬酸、氢氧化铁和水加入反应罐内,搅拌,温度控制在95℃以上,保温1h。然后冷至50℃,搅拌下通氨。静置48h以上。取上清液过滤,滤液浓缩成膏状,于80℃干燥得柠檬酸铁铵。对硫酸亚铁的总收率为73-75%。1185-57-5(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房低温, 通风, 干燥毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD: > 2000 毫克/ 公斤可燃性危险特性
可燃, 火场排出含铁, 氮氧化物辛辣刺激烟雾类别
有毒物质灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土职业标准
TWA 1 毫克/立方米常见问题列表
简介
柠檬酸铁铵又称枸橼酸铁铵,有棕色和绿色两种,具有无臭、有咸味及铁腥味,极易吸潮,因光可还原成亚铁盐,溶液状态下更不稳定,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,水溶液呈中性,绿色较棕色更易遇光被还原。棕色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较高,而绿色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较低。
化学性质
柠檬酸铁铵又称枸橼酸铁铵,有棕色和绿色两种,具有无臭、有咸味及铁腥味,极易吸潮,因光可还原成亚铁盐,溶液状态下更不稳定,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,水溶液呈中性,绿色较棕色更易遇光被还原。柠檬酸铁铵为光化学敏感物质,且绿色较棕色更易感光。
用途
柠檬酸铁铵是一种优良的营养强化剂,可用作补血药,治疗缺铁性贫血,被广泛用于食品添加剂、医药等诸多领域。棕色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较高,而绿色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较低。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
柠檬酸铁铵[矿物质类]
食盐、夹心糖
营养强化剂
4000~8000mg(1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20% 乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39% 柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用,强化时以元素铁计)
柠檬酸铁铵[矿物质类]
高铁谷类及其制品(每日限食这类食品50g)
营养强化剂
1200~1350mg(1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20% 乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39% 柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用,强化时以元素铁计)
柠檬酸铁铵[矿物质类]
乳制品、婴幼儿食品
营养强化剂
400~800mg(1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20% 乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39% 柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用,强化时以元素铁计)
柠檬酸铁铵[矿物质类]
饮料
营养强化剂
70~140mg(1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20% 乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39% 柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用,强化时以元素铁计)
柠檬酸铁铵[矿物质类]
谷类及其制品
营养强化剂
160~330mg(1.以元素铁计强化量:谷类及其制品24~48mg/kg 饮料10~20mg/kg 乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg 夹心糖600~1200mg 2.各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20% 乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39% 柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67% 富马酸亚铁32.9% 葡萄糖酸亚铁12% 柠檬酸铁铵16% 3.铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计 4.其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用,强化时以元素铁计)