1211-29-6
中文名称
茉莉酸甲酯
英文名称
METHYL JASMONATE
CAS
1211-29-6
EINECS 编号
214-918-6
分子式
C13H20O3
MDL 编号
MFCD00151382
分子量
224.3
MOL 文件
1211-29-6.mol
更新日期
2023/02/22 11:54:00
1211-29-6 结构式
基本信息
中文别名
反-3-氧代-2-(顺-2-戊烯基)-环戊乙酸甲酯茉莉酸甲酯
(-)-Methyl jasmonate =Jasmons辵re Methylester = Jasmonic acid Methylester
茉莉酮酸甲酯
英文别名
2-(2-PENTENYL)-3-METHOXYCARBONYLMETHYLCYCLOPENTANONE3-OXO-2-(2-PENTENYL)CYCLOPENTANEACETIC ACID METHYL ESTER
FEMA 3410
JASMONIC ACID METHYL ESTER
METHYL 3-OXO-2-(2-PENTENYL)CYCLOPENTANEACETATE
METHYL (+/-)-JASMINATE
METHYL (+/-)-JASMONATE
METHYL JASMONATE
,2beta(z)]]-
3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1R-[1.alpha.,2.beta.(Z)]]-Cyclopentaneaceticacid
Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-2-(2-pentenyl)-, methyl ester, [1R-[1alpha,2beta(Z)]]-
Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-trans-2-(cis-2-pentenyl), methyl ester
Cyclopentaneaceticacid,3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1R-[1.alpha.,2.beta.(Z)]]-
cyclopentaneaceticacid,3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1theta-[1alpha
Cyclopentaneaceticacid,3-oxo-trans-2-(cis-2-pentenyl),methylester
Methyl (3-oxo-2-[(2E)-2-pentenyl]cyclopentyl)acetate
methyl(1r-(1a,2b(z)))
methyl(1r-(1a,2b(z)))-3-
methyl(1r-(1a,2b(z)))-3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate
methyl [1R-[1alpha,2beta(Z)]]-3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate
所属类别
香精与香料：其它羧酸酯物理化学性质
外观性状无色油状液体。沸点94℃/6.7 P9，相对密度1.021，折射率1.4730，溶于乙醇与油类。有强的花香，青滋香，有甜而持久的大花茉莉净油样的花香。
比旋光度D -76.5° (c = 3.4 in CH3OH)
沸点110 °C0.2 mm Hg(lit.)
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3410
折射率n20/D 1.474(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度Almost insoluble in water, soluble in alcohol and oils.
形态oily liquid
比重1.02
颜色Colorless
气味 (Odor)at 100.00 %. floral fresh petal magnolia oily waxy
香型floral
JECFA Number1400
LogP2.12
常见问题列表
简介
茉莉酸甲酯 (缩写 MeJA)是一种挥发性有机物用于植物防卫和许多不同的发育途径如种子发芽、根的生长、开花、果实成熟与植物老化。茉莉酸甲酯是来自茉莉酸，该反应由S-腺苷-L-甲硫氨酸:茉莉酸羧基甲基转移酶催化。作用机制
当植物遭遇生物或非生物胁迫时（特别是食草生物或创伤），植物会产生茉莉铜酸和茉莉酸甲酯堆积在受损的部位，茉莉酸甲酯会向原先植物的防御系统发出信号，也可以通过物理接触或通过空气传播，在未受损的植物中产生防御反应。未受损的植物通过气孔或通过叶细胞的细胞质扩散吸收空气中的茉莉酸甲酯，遭受胁迫时使其产生茉莉酸甲酯，既用于内部防御又是向其他植物的信号传导化合物。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
茉莉酮酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量