14109-72-9
中文名称
(甲硫基)丙酮
英文名称
1-METHYLTHIO-2-PROPANONE
CAS
14109-72-9
分子式
C4H8OS
MDL 编号
MFCD00015325
分子量
104.17
MOL 文件
14109-72-9.mol
更新日期
2023/03/20 19:41:21
14109-72-9 结构式
基本信息
中文别名
(甲硫基)丙酮1-甲基硫代-2-丙酮
1-甲硫基丙酮
1-甲基硫代-2-丙酮, 98+%
英文别名
1-METHYLMERCAPTO-2-PROPANONE1-METHYLTHIO-2-PROPANONE
(METHYLTHIO)ACETONE
Acetonyl methyl sulphide
1-Methylthio-2-propanone ((Methylthio)acetone)
acetonyl methyl sulfide
1-METHYLTHIO-2-PROPANONE
(METHYLTHIO)ACETONE
1-METHYLTHIO-2-PROPANONE, 98+%
1-Methylthiopropanone
(Methylthio)acetone, 98+%
1-(Methylthio)propane-2-one
3-(Methylthio)-2-propanone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
沸点69-70°C 30mm
密度1,023 g/cm3
FEMA3882
折射率1.4740
闪点52°C
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形态Oil
比重1.023
颜色无色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. melon
香型melon
水溶解性Soluble in alcohol and slightly soluble in water.
JECFA Number495
BRN1737738
LogP0.49
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品，0.1～1.0；无醇饮料、冷饮、软糖，0.1～0.5；胶姆糖、调味汁，0.1～0.2；加工蔬菜、汤品，0.5～5.0；调味香料500。