2497-21-4
中文名称
4-己烯-3-酮
英文名称
4-HEXEN-3-ONE
CAS
2497-21-4
分子式
C6H10O
分子量
98.14
MOL 文件
2497-21-4.mol
更新日期
2023/03/20 19:41:19
2497-21-4 结构式
基本信息
中文别名
2-己烯-4-酮4-己烯-3-酮
4-己烯-3-酮,主要为反式
4-己烯-3-酮, 98%, 反式异构体>95%
英文别名
FEMA 3352NSC 245483
4-HEXEN-3-ONE
2-Hexen-4-one
hex-4-en-3-one
2-Hexene-4-one
4-HEXENE-3-ONE
hexene-4-one-3
(4E)-4-Hexen-3-one
(E)-hex-4-en-3-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。沸点136～137℃。相对密度(d420)0.8537，折射率(nD20)1.4385。
熔点-71.05°C (estimate)
沸点135-137 °C(lit.)
密度0.858 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.44(lit.)
闪点94 °F
储存条件Flammables area
比重0.855
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. pungent ethereal spicy green tropical metallic
生物来源synthetic
香型acidic
JECFA Number1125
LogP1.09
CAS 数据库2497-21-4
EPA化学物质信息4-Hexen-3-one (2497-21-4)
安全数据
警示词警告
危险品标志Xn
危险类别码10-22-36/37/38
安全说明16-26-36/37/39
危险品运输编号UN 1224 3/PG 3
WGK Germany3
RTECS号MP8659900
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29141990
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均1.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-己烯-3-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量