28211-04-3
中文名称
EPSILON-多聚赖氨酸
英文名称
Epsilon-polylysine
CAS
28211-04-3
分子式
(C6H12N2O)n
分子量
158.241
MOL 文件
28211-04-3.mol
更新日期
2025/04/28 08:50:19
28211-04-3 结构式
基本信息
中文别名
聚赖氨酸Ε-聚赖氨酸
Ε-聚赖酰酸
E-聚赖氨酸
Ε-多聚赖氨酸
Ε-聚赖氨酸/聚赖氨酸
EPSILON-聚赖氨酸
EPSILON-多聚赖氨酸
EPSILON-聚赖氨酸EPSILON-多聚赖氨酸
Ε-聚赖氨酸盐酸盐,来源于白色链霉菌,平均分子量~4000
英文别名
ε-PLε-Polylysine
E-Polylysine
ε-poly-L-lysin
ε-Poly-L-lysine
ε-Polylysine,ε-PL
epsilon-Polylysin
ε-poly-L-lysineHC
EPSILON-POLYLYSINE
Poly epsilon L-lysine
常见问题列表
概述
ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强、略有苦味，是赖氨酸的直链聚合物，它是经链霉菌发酵产生，具有广谱抑菌效果。ε-聚赖氨酸是由25-30个赖氨酸基团聚合而成，对ph、热都较稳定，其抑菌效果与聚合度和环境有关，分子量在3600-4300之间抑菌活性最好。作用机理
ε-聚赖氨酸作为天然防腐剂拥有得天独厚的应用条件，与天然防腐剂的标杆乳酸链球菌素类似，都属于多肽防腐剂，并且ε-聚赖氨酸比乳酸链球菌素的抑菌范围更广。天然防腐剂大多数对革兰氏阳性菌有很好的抑菌作用，对大肠杆菌等革兰氏阴性菌作用不明显，而ε--聚赖氨酸的出现则打破了这一"潜规则"，其对大肠杆菌、产品节杆菌等革兰氏阴性菌同样具有明显的抑菌和杀灭作用，广谱抑菌效果突出。用途
ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直链聚合物，它是经链霉菌发酵产生，具有广谱抑菌效果。此外，ε-聚赖氨酸也是一种天然防腐剂，其对大肠杆菌、产品节杆菌等革兰氏阴性菌具有明显的抑菌和杀灭作用。