3371-50-4
中文名称
异麦芽三糖
英文名称
ISOMALTOTRIOSE
CAS
3371-50-4
分子式
C18H32O16
分子量
504.44
MOL 文件
3371-50-4.mol
更新日期
2024/04/08 16:16:25
3371-50-4 结构式
基本信息
中文别名
异麦芽三糖异麦芽三糖,DP3
Α-D-葡糖基-[1→6]-Α-D-葡糖基-[1→6]-D-葡萄糖
Α-D-葡萄糖基-[1→6]-Α-D-葡萄糖基-[1→6]-D-葡萄糖
英文别名
DextrantrioseISOMALTOTRIOSE
isomaltotriose, dp3
62-α-Glucosylmaltotriose
6-alpha-Isomaltosylglucose
ISOMALTOTRIOSE, DP3,100MG NEAT
α-d-glucosyl-[1→6]-α-d-glucosyl-[1→6]-d-glucose
6-O-(6-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl)-D-glucose
ALPHA-D-GLUCOSYL-(1->6)-ALPHA-D-GLUCOSYL-(1->6)-D-GLUCOSE
Isomaltotriose, α-D-Glucosyl-[1-6]-α-D-glucosyl-[1-6]-D-glucose
所属类别
生物化工：寡糖物理化学性质
熔点>86°C (dec.)
储存条件room temp
溶解度DMSO（少许）、水（少许）
形态lyophilized powder
颜色白色至灰白色
水溶解性溶于水
稳定性吸湿性
LogP-6.192 (est)
常见问题列表
概述
异麦芽寡糖主要由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等寡糖组成。因由α-1，6糖苷键结合，亦称分歧低聚糖。异麦芽寡糖具有低粘度、耐热、耐酸、保湿性，防止淀粉老化、水分活性低及净菌性、难发酵性等一般特性。甜味质感也较醇美和顺可口。优点
以异麦芽寡糖为主生产奶糖，其产品有以下优点：(1)糖果有光泽，透明度高。奶糖外观如美玉状，甜味纯正愉快，不腻口。(2)不易为人体消化吸收，热值低。(3)食后口腔清爽，不会被口腔微生物所利用，不必担心龋牙。(4)长期服用，能促进人体肠内双歧杆菌增殖。而双歧杆菌能合成维生素B1、B2、B6、K、尼克酸、叶酸等，并缓慢被人体吸收。另外，它还发挥其一系列对人体健康有益的功效。检测
一种黄酒中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的检测方法，包括以下步骤，（一）待测样品的制备：取0.5-2.0g黄酒样品置于100mL容量瓶中，加一级水至刻度，摇匀后静置，获得待净化的待净化液；
（二）待测样品的净化：取C18固相萃取小柱(1000mg/6mL)，加入1.5mL步骤（一）中的待净化液，弃去流出物，再加入1.5mL（一）中的待净化液，收集流出液，经过0.22μm尼龙滤膜后供离子色谱-串联质谱测定的待测样品溶液；
（三）配制混合标准溶液：配制异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的混合标准工作溶液，混合标准工作溶液浓度梯度分别为0.5μg/mL，1.0μg/mL，5.0μg/mL，10.0μg/mL，25.0μg/mL，50.0μg/mL；
（四）待测样品的检测：将步骤（二）中的待测样品溶液和步骤（三）中的标准工作混合溶液在离子色谱-串联质谱仪上分别进样，获得以标准溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的浓度为横坐标，再以标准溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖定量离子对的峰面积为纵坐标的绘制工作曲线，然后用工作曲线计算获得待测样品溶液中异麦芽糖、异麦芽三糖、麦芽糖、潘糖的浓度。
生物活性
Isomaltotriose 是由 Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512 中的葡萄糖经酶解得到的一种糖。