34495-71-1

中文名称顺式-4-辛烯酸乙酯

英文名称 ethyl (Z)-oct-4-enoate

CAS 34495-71-1

分子式 C10H18O2

分子量 170.249

MOL 文件 34495-71-1.mol

34495-71-1 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

顺式-4-辛烯酸乙酯
(Z)-4-辛烯酸乙酯
乙基(Z)-辛-4-烯酸酯

英文别名

ETHYLCIS-4-OCTENOATE
ethyl (Z)-4-octenoate
ethyl (Z)-oct-4-enoate
(Z)-4-Octenoic acid ethyl ester
4-Octenoic acid, ethyl ester, (4Z)-

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色液体，呈苹果似香甜味。沸点179℃(1333Pa)。溶于乙醇。
天然品存在于苹果的挥发性香味成分中，也存在于鸡蛋果等中。

沸点195.9±9.0 °C(Predicted)

密度0.892±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA3344 | ETHYL CIS-4-OCTENOATE

气味 (Odor)at 100.00 %. fresh juicy pineapple

香型fruity

JECFA Number338

LogP3.57

CAS 数据库34495-71-1

EPA化学物质信息4-Octenoic acid, ethyl ester, (4Z)- (34495-71-1)

制备方法

方法1

由顺-l-戊烯基溴经乙烯基铜酸锂制得。

上下游产品信息

上游原料

碳酸锂戊烯 (4-乙氧基-4-氧代丁基)三苯基溴化膦丙烯酸乙酯正丁醛 4-溴丁酸乙酯

下游产品

methyl (Z)-oct-4-enoate

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1998

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含量(GT-10-4)

≥98.0%

常见问题列表

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，3.0；糖果、焙烤食品，5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

顺式-4-辛烯酸乙酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量