3604-90-8

中文名称柑橘皮类胡萝卜素(合成品)

英文名称 (E)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaen-2-one

CAS 3604-90-8

分子式 C33H44O

分子量 456.702

MOL 文件 3604-90-8.mol

3604-90-8 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

柑橘皮类胡萝卜素(合成品)

英文别名

Citranxanthin
Einecs 222-762-5
Citranaxanthin，synthetic
(E)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaen-2-one
5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-(all-E)-3,5,7,9,11,13,15, 17,19-eicosanonaen-2-one
(3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonen-2-one
(3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonen-2-one
3,5,7,9,11,13,15,17,19-Eicosanonaen-2-one, 5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-

所属类别

食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)

物理化学性质

外观性状深紫色结晶，对氧和光敏感。不溶于水，极微溶于乙醇，微溶于植物油，溶于氯仿。作为商品，仅由合成品提供，可含有其他胡萝卜素，为稀释和提高稳定性，可溶于植物油脂而呈溶液或乳浊液，可含有不同比例的顺式/反式异物体。

LogP10.417 (est)

EPA化学物质信息3,5,7,9,11,13,15,17,19-Eicosanonaen-2-one, 5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)- (3604-90-8)

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1992

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▲

总色素物质(以柑橘皮类

≥96%

胡萝β-素计)

硫酸盐灰分(GT-29)

≤0.1%

副色素(柑橘皮类胡萝h素以

≤4%

外的胡萝h素，占总色素量计)

砷(GT-3)

≤3mg/kg

铅(GT-18)

≤10mg/kg

重金属(GT-16)

≤40mg/kg

常见问题列表

鉴别试验

氯仿溶液的最大吸光度在478～482nm。
试样丙酮液的呈色在连续加入5%亚硝酸钠和lmol/L硫酸后消失。
试样的氯仿液在加入过量的三氯化锑试液(TS-33)后变成蓝色。
总色素含量分析按OT-15-1-2方法测定。其中：W=0.08g；V₁=V₂=100ml；V₃=V₄=5ml；E_1cm^1%=2680；λ_max≈473nm。

毒性

ADI未规定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GB 2760 2001：面饼、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料类，均GMP。