41247-05-6
中文名称
木糖
英文名称
D-(+)-XYLOSE
CAS
41247-05-6
EINECS 编号
200-400-7
分子式
C5H10O5
MDL 编号
MFCD00151475
分子量
150.13
MOL 文件
41247-05-6.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:20
41247-05-6 结构式
基本信息
中文别名
DL-木糖木糖
英文别名
ALPHA-D-XYLOSED-(+)-WOOD SUGAR
D-XYL
D-XYLOPYRANOSE
D-(+)-XYLOSE
D-XYLOSE
FEMA 3606
WOOD SUGAR
XYLOSE
XYLOSE, D-(+)-
XYLOSE-D
XYLOSE, DL-(RG)
D-Xylose/L-xylose,(1:1)
所属类别
生物化工：单糖物理化学性质
外观性状木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象；20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
熔点154-158 °C(lit.)
沸点191.65°C (rough estimate)
密度1.1897 (rough estimate)
折射率1.3920 (estimate)
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
气味 (Odor)at 100.00 %. odorless
香型odorless
LogP-2.116 (est)
常见问题列表
五碳醛糖
木糖(xylose) 和阿拉伯糖、核糖等同属于五碳醛糖，属于单糖家族。它广泛存在于植物半纤维素（如玉米芯、花生壳）中，通过酸解或酶解木聚糖主链获得。其分子结构包含多个羟基，赋予它独特的化学性质：在氧化剂作用下生成木糖酸，在还原剂作用下生成木糖醇，在酸性条件下可转化为糠醛。
木糖是一种天然还原性单糖，常被选作美拉德反应中羰基来源的底物。在自然界, 除竹笋以外, 尚未发现游离状态的木糖。以缩聚状态存在于植物的半纤维素中, 即以大分子的多缩戊糖--木聚糖的形式含在植物体内。工业生产中的木糖, 是用含有多缩戊糖的植物纤维, 经水解、净化、浓缩结晶而得。
代谢机制
木糖缓慢代谢的能量源，在体内需经一系列酶促反应转化为木酮糖，最终进入磷酸戊糖途径代谢。其代谢速度较慢，热值为2.4千卡/克，仅为蔗糖的60%。世界卫生组织（WHO）建议每日摄入量不超过每千克体重0.5克。