51154-96-2
中文名称
5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯
英文名称
(R)-2-decen-5-olide
CAS
51154-96-2
分子式
C10H16O2
分子量
168.233
MOL 文件
51154-96-2.mol
更新日期
2024/04/28 08:50:41
51154-96-2 结构式
基本信息
中文别名
5-羟基-2-癸烯酸-Δ-内酯2-戊基-2,3-二氢吡喃-6-酮
英文别名
Massoilactone(R)-2-decen-5-olide
Massoia Lactone NAT
massoia lactone (min.95%)
(R)-2-decen-5-olide USP/EP/BP
(2R)-2-pentyl-2,3-dihydropyran-6-one
(R)-5,6-Dihydro-6-pentyl-2H-pyran-2-one
(6R)-6-Pentyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one
(6R)-6β-Pentyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one
2H-Pyran-2-one, 5,6-dihydro-6-pentyl-, (6R)-
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状澄明淡黄色液体。呈甜的草药香气，带有芹菜、茉莉香韵。沸点112℃(186.7Pa)。溶于乙醇、乙醚和油脂，不溶于水。
天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
沸点103-104 °C(Press: 0.5 Torr)
密度0.9800 g/cm3(Temp: 21 °C)
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. sweet coconut meat lactonic creamy milky waxy
香型coconut
JECFA Number246
LogP2.54
