51755-66-9
中文名称
3-甲硫基-1-己醇
英文名称
3-(Methylthio)-1-hexanol
CAS
51755-66-9
EINECS 编号
257-380-8
分子式
C7H16OS
MDL 编号
MFCD00010674
分子量
148.27
MOL 文件
51755-66-9.mol
更新日期
2025/04/27 09:29:39
51755-66-9 结构式
基本信息
中文别名
3-(甲硫基)-1-己醇3-甲硫基己醇
3-(甲基硫代)己醇
3-甲基硫代-1-己醇
英文别名
3-METHYLMERCAPTO-1-HEXANOL3-(METHYLMERCAPTO)HEXANOL
3-(METHYLTHIO)-1-HEXANOL
3-(METHYLTHIO)HEXAN-1-OL
3-(METHYLTHIO)HEXANOL
FEMA 3438
3-(methylthio)-1-hexano
3-(METHYLTHIO)-1-HEXANOL 97+%
1-Hexanol, 3-(methylthio)-
3-METHYLTHIO-1-HEXANOL NATURAL
3-Methylsulfanylhexan-1-ol
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体，呈洋葱、大蒜、青蔬菜和肉汤似香气。几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。沸点140～145℃或61～62℃(1333Pa)。
沸点61-62 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.966 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3438
折射率n20/D 1.4759(lit.)
闪点226 °F
酸度系数(pKa)14.90±0.10(Predicted)
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous metallic green leafy vegetable
生物来源synthetic
香型sulfurous
JECFA Number463
LogP1.81
NIST化学物质信息3-Methylthio-1-hexanol(51755-66-9)
安全数据
应用领域
用途一
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量
≥97%
折射率(nD20)
1.474～1.489
相对密度(d2020)
0.964~0.974
常见问题列表
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.0；冷饮、糕点，5.0；焙烤食品6.0；调味品、胶冻和布丁，4.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基-1-己醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
3-(甲硫基)-1-己醇 3-(Methylthio)-1-hexanol, 97%(51755-66-9)
Sigma Aldrich
51755-66-9(sigmaaldrich)