528-58-5
中文名称
氯化花青素
英文名称
CYANIDIN CHLORIDE
CAS
528-58-5
EINECS 编号
208-438-6
分子式
C15H11ClO6
MDL 编号
MFCD00017582
分子量
322.7
MOL 文件
528-58-5.mol
更新日期
2024/04/25 13:34:06
528-58-5 结构式
基本信息
中文别名
氯化花青素花青素
花色素
矢车菊甙元
氯化氰定
矢车菊素CY,花青素
矢车菊素
英文别名
3,3',4',5,7-PENTAHYDROXYFLAVYLIN CHLORIDE3,3',4',5,7-PENTAHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDE
CYANIDIN CHLORIDE
CYANIDINE CHLORIDE
2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-1-benzopyryliuchloride
2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-1-benzopyryliumchloride
3,3’4’,5,7-pentahydroxy-flavyliuchloride
cyanidol
cyanidolchloride
gastrotelos
Cyanidin
2-(3,4-dihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
CYANIDIN CHLORIDE(P)
Anthocyanosides
CYANIDIN CHLORIDE hplc
CYANIDIN CHLORIDE WITH HPLC
Cyanidin【Cyanidin】
所属类别
生物化工：中草药成分物理化学性质
外观性状褐色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于蓝莓，甘蓝。
熔点>300 °C
沸点349.55°C (rough estimate)
密度1.2843 (rough estimate)
折射率1.4413 (estimate)
储存条件−20°C
溶解度DMSO
形态neat
颜色棕色
稳定性吸湿性
InChIKeyCOAWNPJQKJEHPG-UHFFFAOYSA-N
常见问题列表
背景
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性黄酮类天然食用色素，也是植物的主要呈色物质． 自然 条件下，花青素常与糖类通过糖苷键形成花色苷( Anthocyanin) ． 通常，花青素以花色苷去糖基化或糖 苷配基形式存在．
简介
花青素具有生物活性，是一种强抗氧化剂，兼具抗炎、抗过敏、抗微生物作用、抗癌、保护视力和预防心血管疾病等多种作用． 研究发现，花青素 B 环上的邻二苯酚结构是花青素发挥抑制肿瘤生长与转移作用的活性结构． 尽管花青素具有较好的生物活性，但是酸度、储存温度、光照等因素均能影响其稳定性，从而限制其应用． 最常见的一种常见的花青素——氯化矢车菊素( Cyanidin chloride，Cy，) 。生理作用
花青素具有多种生理作用，它能够调节毛细血管的渗透性，保持细胞的完整性，且具有强大的抗氧化功能。进一步研究发现，花青素具有促进视紫质的合成、预防血栓和动脉硬化、花青素在自然状态以糖苷形成存在。应用
花青素是一种来源广、种类多、无毒性、安全性高的天然色素，具备抗氧化、降脂、降血压、抗癌、抗炎等特殊的生理功能，在医药、食品、化妆行业有着重要的应用。