54947-74-9
中文名称
4-甲基辛酸
英文名称
4-Methyloctanoic acid
CAS
54947-74-9
EINECS 编号
259-404-2
分子式
C9H18O2
MDL 编号
MFCD00051938
分子量
158.24
MOL 文件
54947-74-9.mol
更新日期
2024/04/16 10:33:05
54947-74-9 结构式
基本信息
中文别名
4-甲基辛酸 英文别名
4-METHYLCAPRYLIC ACID(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-METHYLOCTANOIC ACID
FEMA 3575
FEMA NUMBER 3575
HIRCINOIC ACID
(R,S)-(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-methyl-octanoicaci
Octanoic acid, 4-methyl-
4-METHYLOCTANOIC ACID 98+%
METHYLOCTANSAEURE, 4-
4-Methyl-n-octanoic Acid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点-29.5°C (estimate)
沸点149 °C22 mm Hg(lit.)
密度0.91 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3575
折射率n20/D 1.433(lit.)
闪点>230 °F
储存条件−20°C
溶解度氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
酸度系数(pKa)4.78±0.10(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fatty waxy musty plastic dairy creamy milk
香型fatty
JECFA Number271
BRN1755426
InChIKeyLEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N
LogP3.25
NIST化学物质信息4-Methyloctanoic acid(54947-74-9)
EPA化学物质信息4-Methyloctanoic acid (54947-74-9)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：肉制品、肉汤汁、凝胶制品、布丁、汤料，均0.15；糖食、糖霜，0.5；冷冻乳品、小吃食品、乳制品、干酪，3.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基辛酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
4-Methyl-n-octanoic Acid是一种调味剂。