93-15-2
中文名称
甲基丁香酚
英文名称
Methyl eugenol
CAS
93-15-2
EINECS 编号
202-223-0
分子式
C11H14O2
MDL 编号
MFCD00008652
分子量
178.23
MOL 文件
93-15-2.mol
更新日期
2024/04/25 14:35:57
93-15-2 结构式
基本信息
中文别名
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯
丁香酚甲醚
甲基丁香酚
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯
丁香酚甲醚
丁子香基甲基醚
6-烯丙基-1,2-二甲氧基苯
1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯(甲基丁香酚)
丁子香酚甲醚
4-烯丙藜蘆醚
4-烯丙藜蘆素
O-甲基丁香酚
丁香酚基甲基醚
诱蝇醚(甲基丁子香酚)
1,2-二甲氧基-4-烯丙基苯
英文别名
1,2-DIMETHOXY-4-(2-PROPENYL)BENZENE1-ALLYL-3,4-DIMETHOXYBENZENE
3-(3,4-DIMETHOXYPHENYL)-1-PROPENE
3,4-DIMETHOXYALLYLBENZENE
4-ALLYL-1,2-DIMETHOXYBENZENE
4-ALLYLVERATROLE
EUGENOL METHYL ETHER
EUGENYL METHYL ETHER
FEMA 2475
METHYL EUGENOL
TIMTEC-BB SBB007916
1-(3,4-Dimethoxyphenyl)-2-propene
1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzen
1,2-Dimethoxy-4-allylbenzene
1,3,4-Eugenol methyl ether
1,3,4-eugenolmethylether
4-allyl-1,2-dimethoxy-benzen
4-Allyl-1,2-dimethyoxybenzene
Allyl veratrole
Allyl-1,2-dimethoxybenzene
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。
熔点−4 °C(lit.)
沸点254-255 °C(lit.)
密度1.036 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.463-1.983Pa at 25℃
FEMA2475
折射率n20/D 1.534(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度水中的溶解度0.5克/升
形态Oil
颜色无色至淡黄色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet fresh warm spicy clove carnation cinnamon
香型spicy
水溶解性insoluble
Merck6073
BRN1910871
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。
InChIKeyZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-N
LogP2.74-3.03
(IARC)致癌物分类2B (Vol. 101) 2013
EPA化学物质信息Methyleugenol (93-15-2)
安全数据
警示词警告
危险性描述H302-H341-H351-H411
危险品标志Xn
危险类别码R22-R36/37/38-R40
安全说明S26-S36/37/39
WGK Germany1
RTECS号CY2450000
海关编码29093090
应用领域
用途一
可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。用途二
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。用途三
用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草精中亦常使用。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量(一种异构体)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.532~1.536
相对密度(d2525)
1.032~1.036
醇中溶解度(OT-43)
lml样品溶于2mL25℃的70%乙醇，稀释至10ml仍透明
丁香酚含量
≤1.0
93-15-2(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 1179毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50： 540 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃;燃烧产生刺激烟雾类别
农药灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水常见问题列表
用途
可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。含量分析
方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。
毒性
ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。CE规定为ADI5mg/kg
LD50 1179mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基丁香酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量