96-04-8
中文名称
2,3-庚烷二酮
英文名称
2,3-HEPTANEDIONE
CAS
96-04-8
EINECS 编号
202-472-5
分子式
C7H12O2
MDL 编号
MFCD00036550
分子量
128.17
MOL 文件
96-04-8.mol
更新日期
2024/04/15 13:31:51
96-04-8 结构式
基本信息
中文别名
2,3-庚烷二酮2,3-庚二酮
2,3-庚烷二酮,98%
1,2,3-庚二酮
2,3-庚烷二酮, 97+%
英文别名
2,3-HEPTANEDIONEACETYL VALERYL
FEMA 2543
TIMTEC-BB SBB008584
VALERYLACETYL
heptane-2,3-dione
2 3-HEPTANEDIONE 97+%
2,3-HEPTANEDIONE 98%
2,3-Heptanedione,98%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状微黄色液体。沸点62℃(2666Pa)。微溶于水，溶于乙醇。呈奶油、干酪和油香。
天然品存在于番茄、啤酒、朗姆酒、大豆、蘑菇和酱油等中。
天然品存在于番茄、啤酒、朗姆酒、大豆、蘑菇和酱油等中。
熔点26.25°C (estimate)
沸点64 °C18 mm Hg(lit.)
密度0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2543
折射率n20/D 1.415(lit.)
闪点105 °F
储存条件Refrigerator
形态透明液体
颜色淡黄色至黄色至橙色
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. butter cheese oily fresh yogurt
香型buttery
JECFA Number415
BRN1700989
LogP0.26
EPA化学物质信息2,3-Heptanedione (96-04-8)
应用领域
用途一
食品用香料。主要用于奶油、干酪、果仁、朗姆酒之类香精。参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
折射率(nD20)
1.41 3～1.416
相对密度(nD20)
0.917～0.923
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.96；冷饮3.1；糖果8.2；焙烤制品7.9；胶姆糖1.7。FDA，§172．515：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-庚二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量