桑黄多糖性质、用途与生产工艺
桑黄多糖是从桑黄中提取的有效成分，桑黄多糖能通过增强巨噬细胞、天然杀伤细胞及B细胞等的活性来抑制肿瘤的生长和转移, 因此, 桑黄多糖对转移性肿瘤细胞的抑制优于阿霉素等化疗药物。此外，还可以抑制肿瘤生长、降低血糖、总胆固醇和甘油三脂，改善骨髓损伤；从桑黄菌中提取的免疫调节蛋白多糖还能预防和治疗自身免疫性关节炎症，如风湿性关节炎。
桑黄作为中药材在我国最早记载于《本草纲目》，子实体入药，俗称桑耳、桑臣、胡孙眼。其子味微苦，能利五脏、软坚、排毒；止血、活血；可应用于气滞胃痛、脾虚泄泻等症。《中国药用真菌》中记载，桑黄是生于长于桑（Morusalba L.）树干生长的一种真菌，现在广泛指同属的一些种类。桑黄在国内分布于东北、西南、西北地区，范围较广，在国外主要分布于韩国、东南亚、澳大利亚、美洲等地。品种包括桑树桑黄、桦树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄等。很多研究表明，桑黄多糖提取物（桑黄多糖）对调节免疫细胞功能发挥积极作用。与其它药用真菌一样，其水提物的主要活性成分为多糖类物质。
【规格性状】菌盖木质，扁半球形或马蹄形，2～12cm×3～21cm，厚1.5～10cm，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，初期有细微绒毛，后变无毛，有同心环棱; 边缘钝，淡咖啡色，下侧无子实体; 菌肉深咖啡色，木质; 菌管多层，层次不明显，年老的菌管层充满白色菌丝；管口褐色；孢子近球形，光滑，5～6cm×4～5μm; 菌丝不分枝，无横隔，直径3～5μm。
【成分】落叶松蕈酸(菌丝体不含落叶松蕈酸)，脂肪酸 (主要为C22、C24的饱和脂肪酸)、C23、C25的饱和烃、氨基酸 (主要为甘氨酸、天门冬氨酸)、草酸、三萜酸、芳香酸、麦角甾醇，以及木糖氧化酶、过氧化氢酶、脲酶、酯酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶、纤维素酶等多种酶。
图1为桑黄
桑黄属担子菌亚门（Basidiomycotas）、层菌纲（Hymenomycetes）、非褶菌目（Aphyllophorales）、锈革孔菌科（Hymenochaetaceae）、针层孔菌属（PhellinusQuel），主要包括火木针层孔菌（Phellinusigniarius）、裂蹄针层孔菌（Phellinuslinteus）和鲍氏针层孔菌（Phellinusbaumii）。P.igniarius喜生于杨树、柳树、榉树、桑树等阔叶树的树干，东北各原始森林较常见。P.1inteus生于阔叶树腐木干上，产于东北地区。P.baumii主要寄生于丁香属植物，尤其是暴马丁香，偶尔也生长在白腊树属、李属等植物上。产于中国、韩国、日本、朝鲜、菲律宾、澳大利亚、北美、中南美等地。
桑黄具有广泛的药理活性，现代药理学研究表明桑黄多糖是桑黄主要功效成分。桑黄多糖具有抗肿瘤、抗衰老、抗发炎、提高免疫力和降血糖等活性，尤其在抗肿瘤方面，已经被证实了比灵芝、巴西蘑菇等药用真菌还有效，且与传统抗肿瘤药物联用可起到协同效果，因此得到广泛关注。
目前主要应用于肝炎及癌症的治疗，因其效果显著，已经开始人工栽培并批量生产。正因为桑黄的药用和保健功效，使得人们越来越重视，这也极大地推动了相关研究和产品的开发。
1.桑黄多糖对B 淋巴细胞的影响
研究结果显示桑黄多糖能刺激小鼠脾淋巴细胞（MSLs）的增殖，随着桑黄多糖浓度的增加而增殖明显，这表明桑黄多糖是MSLs有效的激活剂。应用流式细胞计量术分析显示影响的主要是CD19+细胞而不是CD3+细胞，这表明桑黄多糖的靶细胞是B细胞而不是T 细胞。桑黄多糖还能提高鼠B 细胞的共刺激分子，CD80和CD86的表达，从而增强免疫反应，亦随着桑黄多糖的浓度增加而增加。
2.对巨噬细胞的影响
①通过小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验可以证明，经桑黄多糖处理的巨嗜细胞的吞噬百分率和吞噬指数均有所上升，并且有统计学意义，桑黄的最佳计量是200 mg/（kg·d）②在对肝纤维化大鼠实验时发现服用桑黄后，血清IFN-γ水平提高1倍以上。为了进一步阐明桑黄对IFN-γ的影响，通过体外培养IFN-γ主要来源细胞之外周血单个核细胞（PMNCs），发现桑黄在低浓度时就能增强PMNCs 产生IFN-γ，且在（0～200）μg/mL浓度范围内呈剂量依赖性特征。后又再进一步对PMNCS 作了研究，试验采用双抗夹心酶标法（EL ISA）检测IFN-γ，发现桑黄对PMNCs 分泌IFN-γ有直接诱生作用。而IFN-γ具有明显的抗肿瘤活性，能抑制前癌基因表达，阻止肿瘤细胞从G0 期进入G1期，抑制肿瘤细胞的增殖。还能诱导T 细胞辅助抗体产生，增强细胞毒T 细胞和NK 细胞对肿瘤细胞的杀伤作用。IFN-γ 还能作用于巨噬细胞、T 细胞、B 细胞等调节机体的免疫机能。
3.对T 淋巴细胞的影响
对MCA-102 荷瘤小鼠体内实验结果显示，桑黄多糖能明显提高脾和腹股沟淋巴结T细胞产生Th-1（helper T cells）和减少Th-2细胞因子的（IL-4）产生，并在机体处于肿瘤引起的免疫抑制状态下能提高CD4t和CD8tT细胞的产量，增强抗肿瘤作用。IL-12强大的免疫增强作用，它可以诱导Th1 的活化，在机体抗肿瘤免疫机制方面起关键作用。桑黄多糖给药能刺激脾和腹股沟淋巴结IL-12的产量，因此PG给药能调节TH1的增殖。
4.对细胞因子及其他炎性因子的作用
用桑黄多糖处理过的淋巴细胞的IL-8的表达水平明显提高，增强诱导中性粒细胞的迁移和中性粒细胞对内皮组织的吸附，并提示桑黄多糖在增强IL-8 功能中起作用。用桑黄多糖增强内皮生长因子、树突状细胞Dc、巨噬细胞集落刺激因子、金属蛋白酶9、粒细胞集落刺激因子、粒细胞趋化蛋白2、IL-6、IL-1β 的表达，IL-1β诱导巨噬细胞和内皮细胞分泌趋化因子，IL-6 刺激B 细胞增殖。通过这些因子表达可以提高免疫系统的反应能力。
桑黄多糖
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