反式-2-癸醛
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- CAS号:
- 3913-71-1
- 英文名:
- TRANS-2-DECENAL
- 英文别名:
- DECENAL;Nsc20747;2-Decenal;FEMA 2366;DECENAL-2;ec-2-enal;dec-2-enal;T2 DECENAL;2-decen-1-al;decenaldehyde
- 中文名:
- 反式-2-癸醛
- 中文别名:
- 2-癸烯醛;反式-2-癸醛;反式-2-癸酸;反式-2-癸醛-CLASS1
- CBNumber:
- CB5464810
- 分子式:
- C10H18O
- 分子量:
- 154.25
- MOL File:
- 3913-71-1.mol
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反式-2-癸醛化学性质
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熔点:
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-16°C (estimate)
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沸点:
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78-80 °C3 mm Hg(lit.)
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密度:
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0.841 g/mL at 25 °C(lit.)
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折射率:
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n20/D 1.453(lit.)
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FEMA:
-
2366 | 2-DECENAL
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闪点:
-
205 °F
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气味 (Odor):
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at 10.00 % in dipropylene glycol. fatty orange rose aldehydic floral green
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香型:
-
fatty
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JECFA Number:
-
1349
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LogP:
-
3.828 (est)
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EPA化学物质信息:
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2-Decenal (3913-71-1)
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反式-2-癸醛性质、用途与生产工艺
按气相色谱法GT-10-4中用极性柱进行测定。
GRAS(FEMA)。
LD
50 5000mg/kg(大鼠,经口)。
FEMA(mg/kg):软饮料3.4;冷饮6.0;糖果9.0;焙烤食品9.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-癸烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
微黄色液体,呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。沸点229℃(107~107.5℃/1533Pa).相对密度d
1517.50.846,折射率n
D17.51.4533。
天然品存在于胡荽油中。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制家禽和柑橘类香精。
生产方法
由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。
反式-2-癸醛
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