螺旋藻，一种蓝绿藻，是一种神奇的超级食物，可提供蛋白质、维生素、抗氧化剂以及其他营养素的浓缩来源。作为地球上最古老的生物之一，螺旋藻的食用历史可追溯至九世纪的乍得，普遍认为十六世纪墨西哥的阿兹特克人就已使用螺旋藻。
螺旋藻 (Spirulina) 是一种单细胞生物，其名称源于拉丁语“helix”或“spiral”，因为其具有像弹簧一样的物理特性。螺旋藻主要被视为一种营养补充品或添加进冰沙和绿色饮料中的功能性营养成分。但是，在有些地区，其还被视为一种预防营养失调的珍贵食物源。
说起那螺旋藻，你一定不会陌生，经常能在养生保健物品看见这家伙的身影，就像是大力水手的菠菜，吃了不仅可以强壮身体，还可以美容养颜的功效。现如今的螺旋藻活跃在各大保健品当中，据统计到目前为止，世界上就已经有五十多种以螺旋藻为原料或添加的保健食品，单单说国内就有螺旋藻饮料糖果、冰淇淋、面条等等，可以说是无处不在，螺旋藻真的有这么神奇吗？
螺旋藻粉怎么吃
由于螺旋藻粉具有丰富的蛋白质、维生素还有一些人体所需要的营养素，所以螺旋藻粉能够提高人体的免疫力，有利于增强人体的体质，是一种性价比高的绿色保健食品，特别是患有肠胃病亦或者肝病的患者服用螺旋藻粉有利于改善患者的肠胃，促进消化。
①4克藻粉加半匙蜂蜜，再加小半杯水调成糊状吞食后用温开水漱口，每日二次;
②4克藻粉加少半杯牛奶搅拌均匀吞服;
③4克藻粉加小半杯果汁搅拌均匀吞服。
吃螺旋藻粉的建议
螺旋藻粉是均匀的黑绿色或兰绿色，100%纯粉没有杂色颗粒，可适量加于许多菜中以增加其蛋白质和维生素含量。用螺旋藻粉做汤、面包、沙拉等味道都很好，且耗粉不多即可给食物染上墨绿色。螺旋藻象许多天然食物一样，加热会破坏其丰富的营养，因此制做食品时，要尽可能少加热。
享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物搅拌器中将其加到你喜欢的果、菜汁中，食用量可从少到多，逐渐适应。许多常食者每次喝饮料时可吃10克螺旋藻粉。
几点有用的建议：①别把湿勺伸进螺旋藻粉瓶内，或直接一勺螺旋藻粉倒入液体中，要边搅拌边缓慢地加入，效果。②干螺旋藻粉会吸湿，用后需拧紧瓶盖。③无须放冰箱里，但应置于阴凉，干燥的暗处。
螺旋藻粉的功效与作用
尽管螺旋藻通常被描述为“蓝绿藻”，从专业上而言，其实际上是一种蓝藻细菌。蓝藻细菌之所以被归类为细菌，是因为其基因物质结构并非细胞膜包覆细胞核的形式。不像其他细菌，螺旋藻如植物和藻类一样含有叶绿素并利用日光作为能量源。
螺旋藻的特性之一就是含有丰富的蛋白质——按权重计占 50-70%（甚至高于蛋白质含量约为 27% 的红肉类）。其还含有所有必需氨基酸和 12 种非必需氨基酸中的 10 种，以及大量其他有益营养素，例如：
另外，螺旋藻还具有以下特性：
- 螺旋藻中的蛋白质为高度可消化型（83-90% 可消化），因为其如酵母和小球藻一样不含纤维素细胞壁。因此，净蛋白质利用率 (NPU) 很高（介于 53% 和 61% 之间），无需烹饪就可增加蛋白质的生物有效性。
- 经研究确认，螺旋藻的“蛋白质功效比”(PER) 很高，这意味着您的身体将能够高效利用这些氨基酸。
- 任何其他食物中的 γ-次亚麻油酸含量鲜少达到如此之高，而且一般必须由身体从亚麻油酸合成。GLA 是许多重要生化制剂的前体，例如前列腺素、白三烯和血栓烷，这些都是炎性和免疫反应的化学介质。
- 螺旋藻不含碳原子数不均匀的脂肪酸，而且支链脂肪酸含量极低，这两种脂质都是高等动物（如人类）无法代谢掉的。
- 螺旋藻中的钙、磷和镁含量与牛奶中的一样，维生素 E（生育酚）水平堪比麦芽，而维生素 B12 水平是生肝脏的四倍。
螺旋藻的“背面” 谈谈它的副作用
一、潜在的危险：易受污染
螺旋藻的副作用就在于它特别容易受到污染，可能会有重金属含量超标的危险。螺旋藻对于生长环境的要求非常的严格，在生长的过程中很容易就会吸收周围环境的有害物质，就比如重金属。其次，螺旋藻还特别容易受到其他藻类的污染，而有些藻类是会产生毒素的，比如微囊藻毒素。
微囊藻毒素是含有剧毒的，如果长期食用带有微囊藻毒的螺旋藻，则可能会在肝脏蓄积毒素诱发肝癌。所以，在美国对于螺旋藻它是由严格的规定，螺旋藻如果不含微囊藻毒素则“可能是安全的”，而如果有毒素污染则“很可能是不安全的”，尤其对孩子而言。
并且在2002年6月刊登的《药物强化性食品杂志》有一篇文章曾经写道，补充过多的螺旋藻会让大量的外源核酸进入体内，会增加肾脏的负担，让身体内产生更多的尿酸，而尿酸过多很可能引发痛风。并且令人感到震惊的是，在2003年，我们国家的营养与食品安全所（现在叫国家食品安全风险评估中心）曾经对市场上的螺旋藻等相关产品进行了一系列的检测分析，发现受污染的螺旋藻特别是含有微囊藻毒素的情况十分普遍。
所以想要把螺旋藻当作是健康上的“锦上添花”还得认真购买高质量的产品。
二、几乎可忽略的副作用
螺旋藻的第二副作用是针对少数人而言的，因为有部分人在服用螺旋藻时会有过敏的现象，不过这个概率是和吃大米过敏的概率差不多的，可以忽略不计。除了过敏，很多人还会有这样的疑惑：吃螺旋藻会和其他的药物起冲突吗？这里咱们就可以放心了，螺旋藻重在调节人体机能，螺旋藻中的营养元素，能有效补充体能，消除疲劳、增加体质、提高免疫力，服螺旋藻并不影响服用其它的药。所以螺旋藻和其它药物服用是没有副作用的。
三、吃之前的三思：螺旋藻的禁忌
首先在服用螺旋藻时，一定要记住不能食用太过于油腻的食物，因为这类食物可能会和螺旋藻产生冲突，对身体可能会产生不适。
第二，一般医生都建议螺旋藻是在饭前食用，以免出现腹胀的现象。另外在欧美一些国家，很多人喜欢饭前吃点螺旋藻，以起到减肥的作用。
第三，对于螺旋藻目前的科学研究肯定还是有不完善的地方，所以对于小朋友或者是孕妇，我们一定要谨慎食用，是医生的指导下进行服用，以免出现不良反应。特别是家里有小朋友，我们需要把螺旋藻等相关药品，放在小朋友触碰不到的地方，以免误食。
最后，如果我们在食用螺旋藻已经超过两周了，对于我们的症状并没有任何改善，或者是有新的严重症状，这时候我们就需要停用，并及时去医院就诊。