【概述】
螺旋藻粉含有丰富的蛋白质,由18种氨基酸组成,其中有人体必需的8种氨基酸和6种维生素,还有人体必需的微量元素等。具有防癌,抗癌,提高机体免疫功能和抗疲劳等作用。同时在降低血压、调整血脂,防癌抗癌,增加免疫功能,补血,增加肠道乳酸菌群,降低重金属和药物的肾毒性及放射性防护等方面,螺旋藻粉中矿质元素起到了重要的协同作用。
【来源】
螺旋藻粉是由是由新鲜的螺旋藻经喷雾干燥、过筛消毒制成，他的细度一般都在80目以上。纯正的螺旋藻粉色泽墨绿，摸上去有滑腻感，没有过筛或添加其它物质的螺旋藻会有粗糙感。 螺旋藻(spirulina)系蓝藻门(cyanophyta)、蓝藻纲(cyanophyceae)、段殖藻目(Hormogonales)、颇藻科(oscillatoria)、螺旋藻属(spirulina)。 螺旋藻含有丰富的蛋白质,由18种氨基酸组成,其中有人体必需的8种氨基酸和6种维生素,还有人体必需的微量元素等。 螺旋藻含有多种生理活性物质,如藻胆蛋白(phycobiliprotin),活性多糖(active polysacharide),r-亚麻酸(r-linolenic acid)、β一胡罗卜素(β-carotene)等,具有多种保健功能,作为保健食品原料,具有广阔的应用前景。
图1为螺旋藻
图2为螺旋藻粉
【主要成分】
1.螺旋藻中的蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。螺旋藻中的β-胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，
2.螺旋藻中的维生素B12含量是猪肝的4倍，
3.每100克藻粉中，γ-亚麻酸含量高达1200毫克以上。到目前为止，被人们公认可以直接食用的γ-亚麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亚麻酸含量是人乳的500倍。
4.螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是大多陆生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，
5.螺旋藻中脂肪含量只有5\%，猪肉含量为50\%，牛肉含量为24.08\%，鱼肉含量为4\%，鸡蛋为8.8\%。
6.螺旋藻中多糖高达14\%-16\%/g，灵芝含量为1.28\%/g倍，芦荟含量为1%/kg。
【药理作用】
螺旋藻具有抗癌、抗辐射、降血脂、软化血管、抑制恶性贫血及提高人体免疫力等神奇的作用。同时在降低血压、调整血脂,防癌抗癌,增加免疫功能,补血,增加肠道乳酸菌群,降低重金属和药物的肾毒性及放射性防护等方面,螺旋藻粉中矿质元素起到了重要的协同作用。
【食用方法】
1.食用数量:每人食用数量2一5g/d比较适宜,可一次进食,也可分为两次进食,日消费费用在0.45一1.175元,每月13.5一35.25元,比较适合工薪阶层的消费者食用。
2.进食时间:根据不同的进食目的选择不同的进食时间,比如给孩子或中小学生增加营养,保证学生旺盛的学习精力,则应当选择在早晨上学前食用;如果为了减少过多摄人,防止肥胖或有意减肥时,就需在中餐、晚餐前半小时到1小时,一次性或分两次食用螺旋藻。这样既可保证身体所需足够的营养,又能抑制食欲,减少高能食品的摄人量,久而久之,体重自然下降;其他食用者则可随个人方便时食用。
3.几种简单食用方法:
(1)混合、分散食用:将螺旋藻粉一定量与面条、米饭、牛奶、豆奶或某种成菜混合,使其分散附着于常用食品表面,随正餐进食。螺旋藻色蓝中带绿,有清香、微腥,不会影响正餐主、副食品的口味。
(2)用水浸食:取小碗放人少量温开水,然后将一定食用量的螺旋藻粉倒人水中,使其被浸并稍加搅动饮用。若先将定量螺旋藻粉放人碗内再加温开水时,则螺旋藻很易粘在碗壁上,此时需用水反复浸溶再饮,否则浪费较多。
(3)可以与凉拌菜配伍直接食用。总之,食用方法是灵活的,相信你通过自己的饮食实践后,一定能找到适合您的科学食用方法。
4.使用要求:
(1)注意选好食用螺旋藻粉的产品品牌,注意识别其产品包装袋(罐)上是否有“绿色食品”或“保健食品”标识,严防使用劣质产品。
(2)食用螺旋藻粉时,不要再加温受高热,以免所含维生素等营养、药用成分受热损失。
(3)藻粉要在含水分7%以下避光保存,勿使其受潮变质。
图3为螺旋藻粉面膜
【主要参考资料】
[1]管姚香,任智荣,王申健.螺旋藻粉在冰淇淋中的应用[J].中国奶牛,1999(04):49-50.
[2]卢政运.螺旋藻粉的食用方法[J].上海轻工业,1997(04):43.
[3]关颖,赵海英,丁喜峰,朱艳英.不同产地的螺旋藻粉中元素含量分析[J].光谱学与光谱分析,2007(05):1029-1031.
[4]陈运中,张桂红,王克安,李锋,牟敦法.螺旋藻粉增溶技术的研究[J].食品研究与开发,1999(01):12-14.
[5]刘用国,王江融,李菊芬,宝玉荣.螺旋藻粉的药理和毒性研究[J].海峡药学,1999(03):31.
[6]https://wenda.so.com/q/1454463159721361.