背景及概述[1]
焦磷酸一氢三钠（Trisodiummonohydrogendiphosphate）是一种水分保持剂，为卫生部审核批准的五种食品添加剂新品种中的一种。它是保水性能的焦磷酸盐家族中的成员，由于其pH值呈中性，因此与碱式焦磷酸盐相比，溶解性更好。
制备[1-2]
报道一、
以摩尔比为1:1的焦磷酸酸二氢二钠和氢氧化钠为生产原料，按化学反应式：Na2H2P2O7+NaOH=Na3HP2O7+H2O，得到焦磷酸一氢三钠。
首先，将反应釜中的工艺水加热至45℃，把焦磷酸酸二氢二钠加入反应釜中溶融，然后向其中缓慢加入45%的氢氧化钠溶液，进行中和反应(中和液中固液重量比为3:7)，该反应过程是放热反应，反应完成后，维持中和液温度在85℃进行高温结晶，并视结晶情况培养所需大小晶体。含晶体的溶液温度应保持在70℃以上。
然后对结晶液进行离心分离过滤，进料滤饼厚度控制在3.5cm，离心分离转速控制在950-1100转/分。干滤饼为表面含有2%水分的焦磷酸一氢三钠一水合物产品。滤液中含有小于400目的焦磷酸一氢三钠一水合物5%，余量为水。滤液可返回反应釜中循环使用，且不会污染产品。
表面含有2%水分的焦磷酸一氢三钠一水合物，可用圆盘式干燥机进行表面水分干燥。圆盘式干燥机抽气出口温度控制在95℃为宜。获得的焦磷酸一氢三钠一水合物产品含湿量控制在1.0%以下。
报道二、
将一定量的磷酸加入中和锅中，连续加入离子膜烧碱至Na∶P为1.50-1.51，料浆浓度控制在30-60％，反应温度80-120℃，保温0.5-1h，将反应得到的溶液在140-180℃之间进行喷雾干燥，干燥所得粉末送入聚合炉中聚合，聚合温度控制在170-250℃，反应2h，得到焦磷酸一氢三钠产品。
整个反应过程方程式为：
3NaOH+2H3PO4→Na2HPO4+NaH2PO4+3H2O
Na2HPO4+NaH2PO4→Na3HP2O7+H2O
参考文献
[1][中国发明,中国发明授权]CN201210456999.1焦磷酸一氢三钠的制备方法
[2][中国发明,中国发明授权]CN201210341421.1一种中和法生产焦磷酸一氢三钠的方法