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不为人知的食品添加剂——甜蜜素

发布日期:2021/7/27 16:53:50

什么是甜蜜素?

甜蜜素(化学名称为环己基氨基磺酸钠),白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,是食品生产中常用的甜味剂。甜度为蔗糖的40~50倍,为无营养甜味剂。

甜蜜素的危害?

消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

甜蜜素的使用范围?

依据《GB2760食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》中规定,甜蜜素可以添加在:

冷冻饮品(03.04食用冰除外) 、水果罐头、 果酱、 蜜饯凉果、 凉果类、话化类、 果糕类、 腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、带壳熟制坚果与籽类、脱壳熟制坚果与籽类、 面包、 糕点、饼干、复合调味料、饮料类(14.01包装饮用水除外)、 配制酒、果冻等食品中。

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试验中的话梅属于蜜饯类的食物,话化类蜜饯是原料经过腌渍、糖渍(或不糖渍)、干燥等工艺制成的制品,分为不加糖和加糖两类。如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。(蜜饯通则(GBT10782-2006))

甜蜜素的检测方法?

1、传统检测方法

食品中环己基氨基磺酸钠的三种测定方法—气相色谱法、比色法、薄层层析法。

气相色谱法及比色法适用于饮料、凉果等食品中环己基氨基磺酸钠的测定。

薄层层析法活用于饮料、果汁、果酱、糕点中环己基氨基磺酸钠的含量测定。

2、快速检测方法

快检目前在市场中是常见的一种方法,该检测中就用到了快检方法。

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甜蜜素的标签问题?

只要在食品中使用了甜蜜素(包括使用了甜蜜素的复配甜味剂)就应该在食品标签上进行标识。

酒类容易违规添加甜蜜素。

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