二甲酸钾是欧盟批准的种用于替代抗生素促生长剂的绿色饲料添加剂,其在促进动物生长、预防疾病发生以及提高饲料转化率等方面起到了与抗生素促生长剂相似的良好效果,而其良好的适口性与安全性是抗生素促生长剂所不能比拟的。
二甲酸钾作为饲料添加剂。其主要营养功能与作用为：
（1）调节饲料的适口性，提高动物的采食量；
（2）改善消化道内环境，降低胃和小肠pH值；
（3）具有抗菌促生长剂的作用，添加二甲酸钾可显著降低消化道各段食糜中厌氧菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌的含量。提高动物对疾病的抵抗能力；并能减少由于细菌感染造成的死亡数量；
（4）改善仔猪对氮、磷等养分的消化率和吸收率；
（5）可显著提高猪的日增重和饲料转化率；
（6）防治仔猪下痢；
（7）提高奶牛的产奶量；
（8）有效地抑制饲料中的霉菌等有害成份，保证饲料品质，提高饲料的保存期限。
国外研究与应用二甲酸钾概况
国外对二甲酸钾作为猪饲料添加剂的研究较多。饲料级双乙酸钠用体外法研究了二甲酸钾在pH3胃液和pH4.5的小肠液环境中对大肠杆菌和乳酸菌数量的影响，发现二甲酸钾的添加抑制了大肠杆菌和乳酸杆菌的生长，同时有机酸的类型和浓度也影响到试验效果。饲料级双乙酸钠研究二甲酸钾的分子结构以及对生长肥育猪营养的表观回肠消化率和存留率的影响，发现各处理组在干物质、OM、粗蛋白或必需氨基酸的表观回肠消化率上无差异，仅酪氨酸的表观回肠消化率增加了3.9%，各处理组的灰分和钾的粪便消化率均增加，各处理组氮、钙、总磷和钾在体内的存留无差异。Windisch，WM(2001)研究二甲酸钾和不同剂量和来源的过量铜对断奶仔猪生长性能的影响，二甲酸钾和铜的添加提高了仔猪的日增重、饲料采食量和饲料转化率。
更多的文献报道二甲酸钾作为添加剂对仔猪生长性能和消化、代谢的影响。饲料级甲酸钙研究开食料中添加二甲酸钾及有机酸对仔猪肠道和胃液的酸度和微生物数量的影响，添加二甲酸钾降低了消化道各段食糜中厌氧菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和酵母菌的含量，但不影响胃和小肠pH值。饲料级甲酸钙 研究不同谷物和不同能量浓度饲料中添加二甲酸钾对断奶仔猪生长性能的影响，添加二甲酸钾可提高日增重和采食量分别达到14%和9%，在大麦、小麦和大麦-小麦-玉米的混合日粮中添加二甲酸钾可使饲料转化效率分别提高6%、4% 和7%。Roth，FX(1998)研究不同赖氨酸水平日粮中添加二甲酸钾对仔猪氮代谢及营养物质消化率的影响，添加二甲酸钾可提高干物质的消化率84.0%到85.0%，粗蛋白质80.7%到82.6%，能量83.5%到84.7%。研究仔猪添加二甲酸钾对磷、钾、钙、镁、锌、锰、铜等矿物质吸收的影响，增加数量分别为，磷8%和9%、钙2%和3%、镁3%和8%、锌9%和17%、铜52%和60% 、锰6%和6%。饲料级甲酸钙研究不同剂量二甲酸钾对生长小猪生产性能的影响，饲料转化效率也有显著改善。