D-甘露醇（D-Mannitol），又称为D-甘露糖醇，是一种六元醇，广泛分布于植物或者植物分泌物中。其可从海带或者海藻中提取获得；也可以采用对葡萄糖或蔗糖进行催化加氢的方法制得。D-甘露醇是山梨糖醇的同分异构体，两者一个重要的差别在于：山梨糖醇具有很强的吸湿性，而D-甘露醇完全无吸湿性，因此它是一种有用的脱水剂。还可用作利尿剂，以及食品工业中用作甜味剂，调味剂和膨松剂等。微生物学研究中甘露醇可作为某些微生物生长需要的营养成分之一。细胞生物学研究中它可用来调控胞内渗透压。
D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕榈子、酵母甘露聚糖等）水解制备。也可由D-甘露醇（海带制碘工业的副产品）在亚铁离子存在下，用过氧化氢氧化合成。也可由D-葡萄糖差向异构化，或由D-阿拉伯糖增长碳链等方法制备
甘露糖在人体内不能很好的代谢。所以，口服后甘露糖进入糖类代谢过程并不明显，即使从外部进入的g甘露糖，都会被身体内的组织发觉。哺乳动物内使用放射性标记物发现， 摄入的甘露糖90%都会在30-60分钟内原封不动地通过尿道排出体外。残余部分中 99%含量会在未来8小时内排出。这个过程中，血糖浓度不会显著升高。