对皮肤的作用
浓度
根据果酸的浓度和pH值，会对皮肤产生不同的效果。在极低浓度的果酸，只有保湿效果。浓度稍微提高时，才有去角质的作用，可以破坏角质层细胞间的连结，促进皮肤的新陈代谢。在浓度增加的情况下，它的破坏力随浓度增高而增加，浓度越高，效果越能达到真皮组织，来达到化学换肤的功效。一般而言，浓度越高效果越显著，但是发生副作用的机会也相对增大。
依浓度不同，果酸对皮肤有不同程度的作用：
1.低浓度果酸(小于10%)- >果酸能降低表皮角质细胞间的凝结力，可以去除老化角质，改善粗糙、黯沉、保湿。
2.中浓度果酸(10-30%)- >果酸效果可以到达真皮组织，对于青春痘、淡化黑斑、抚平皱纹的效果良好。
3.高浓度果酸(大于30%)- >具有相当强的渗透力，可将老化角质一次剥落，加速去斑除皱的效果。但是高浓度果酸寻求专业的医师治疗以免发生皮肤灼伤。
安全性
酸碱值
果酸是一种弱酸，需在pH值较低的环境才能发挥它的功效及有利于保存，在偏碱性环境下，果酸会被解离而失去作用。譬如是高达15%浓度的AHA，但是在pH值大于5的溶液中，大多数的果酸分子都已经解离，当然失去果酸的活性。
根据研究，pH在2.5-3的酸性范围，果酸的效果，但刺激性也增大。目前专柜的的保养品，果酸的浓度都在5%以下，pH值都在3以上，功效只能著重在去角质及保湿作用，对于除皱、美白没有明显疗效。