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花青素的功效竟然这么大!

发布日期:2021/11/23 13:35:09

人们都知道桑椹中富含硒、赖氨酸、蛋白质、花青素、白黎芦醇等多种微量元素,而且含有 VB1,VB2,VB3,VB5,VB6.Vc.Ve等多种维生素;Fe,Ca,Zn等矿物质元素;以及胡萝卜素、纤维素、活性多糖、果糖和葡萄糖、黄酮类物质和芦丁等多种成份。其中花青素的含量高于葡萄5倍,那么花青素是什么物质呢?对于人体有那些好处呢?接下来小编就为大家介绍一下。

花青素,又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。也是植物花瓣中的主要呈色物质。水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色都属于它。花青素存在于植物细胞的液泡中,是由叶绿素转化而来。它在酸性条件下呈红紫色,在碱性条件下呈蓝“花青素”的功效。

花青素让年龄成为秘密

氧化在大自然界中,时刻都在发生。铁窗要生锈,切开的苹果要锈化变色,人也在氧化。抗氧化,是我们延缓衰老的重要方法。

抗氧化是指抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、放射线照射等因素,会不断的在人体体内产生自由基。生活中的吸烟、喝酒、压力、熬夜、环境污染等,会引发更多自由基的产生。

花青素( Anthocyan id ins) 属于生物类黄酮物质,而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力、抗氧化能力。研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,花青素的抗氧化性能比VE高50 倍,比VC高20 倍[1]。

人们服用花青素营养品、敷面膜、搽化妆品,为的抵抗时间那把杀猪刀,在我们身上少留痕迹,少长皱纹,即抗氧化、抗衰老。

美容专家称花青素为“口服的皮肤化妆品”,可见花青素的美容养颜的功效,尤其是蓝莓花青素,不仅能使皮肤更光泽、细腻,增强皮肤免疫力,有效抗皱,抗衰老。还能轻松应对各种过敏性症状。彩色土豆中含有大量的花青素,极易被人体吸收,还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、促进血管之间的循环。

花青素的更多作用

1抗突变

花青素具有降低酶的活性,抗变异的活性分子。研究表明有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生,但花青素的个体作用并不确定,部分原因是与其它酚类物质等稳定成分分离后进行生物测定,花青素易降解[2]。

2预防心血管疾病

花青素能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集,这两种物质是引起动脉硬化和心血管疾病的主要因子。

3保护视力

花青素之所以能保护视力,一方面是花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视,另一方面,通过抗氧化作用,维持眼睛周边正常的细胞连结、微细血管的良好循环,缓解疲劳。

参考文献

[1]唐忠厚,周丽. 花青素对人类健康影响的研究进展及其前景.食品研究与开发,2009

[2]韩海华,梁名志,王丽,罗琼仙,赵甜甜.花青素的研究进展及其应用[J]茶叶.2011

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