背景及概述
黄酮类化合物是一类多酚类化合物，普遍存在于植物中。它们在蔬菜、水果和饮料中的含量都很高，如茶和红酒。总体来说，这类物质使得水果和蔬菜对人类身体健康有益。黄酮类化合物具有多种生物效应，可以用做保健品。目前自然界发现的天然黄酮类化合物已超过6000余种。槲皮素是一类最常见的天然黄酮类化合物，研究表明：槲皮素具有抗炎、抗氧化、抗癌、清除自由基、保护心血管、降低血清尿酸水平等多种生物活性，是植物中具有药理活性的重要组成部分。由于它们广泛的生物活性，从而引起了研究者们越来越多的关注。但是，由于槲皮素为平面分子结构，分子堆砌较紧密，分子间引力较大，不易被溶剂或溶质分离，因此，槲皮素的水溶性和脂溶性都比较差，进而导致了其生物利用度低，这使其开发利用收到了限制。
制备
槲皮素及其衍生物广泛存在于各种蔬菜水果中，可由百合科植物洋葱和其他植物提取物如芸香苷、檞苷、异檞苷、茴香苷、檞皮黄苷、腊梅苷中得到。亦可由芦丁水解制备[1]。槲皮素的合成反应式如下图：
图1 槲皮素的合成反应式
实验操作：
方法一、
准确称取精制的芦丁4.00g(约2.69mmol)置于500mL圆底烧瓶中，加入400mL的2%的稀硫酸，在80-90℃的下反应4h，TLC追踪至反应结束，静置4h，进行减压抽滤，滤饼用蒸馏水洗至中性，干燥得THQ粗品。。用400mL无水乙醇将所得粗品进行重结晶，得黄色粉末槲皮素2.41g。
方法二、
超声-机械振荡辅助提取法
准确称取贵州黎平透骨香叶样品约0.4g，于50ml具塞离心试管中，提取溶剂为甲醇∶6.5mol/L盐酸溶液为4：1的混合液，按料液比1：70加入并混匀，在超声频率59Hz、超声功率100W、水浴温度65℃下超声40min后，再室温振荡萃取30min，取出，放置至室温，称重（用甲醇补足损失的重量），摇匀，以8000r/min离心10min，取上清液，过0.2m滤膜，待测。
参考文献
[1] Matsuda, Hisashi; Morikawa, Toshio; Toguchida, Iwao; Yoshikawa, Masayuki Chemical and Pharmaceutical Bulletin, 2002 , vol. 50, # 6 p. 788 - 795