辛酸是一种中链饱和脂肪酸，普遍存在在动植物中，在乳制品、棕榈油和椰子油等食品中也能找到它的身影。一般提取出的辛酸为无色透明液体，采用挥发性脂肪酸分离的方法可以从椰子油中提取辛酸。
辛酸在化妆品中的作用
辛酸有抗菌，抗病毒和抗真菌作用，并对治疗与真菌滋生有关的健康问题有帮助，如阴道酵母菌感染，念珠菌和鹅口疮等。此外，辛酸还能治疗癣等真菌感染，并有控制高血压，治疗克罗恩氏病，降低胆固醇和抵御细菌感染等功效。
作为一种无色的油状物品，因其抗菌作用，它已成为了化妆品中比较常见的一种成分，在日常化妆品中充当增稠剂的作用，能够把化妆品中油性成分锁住在皮肤表面，形成一种天然的保护膜，不仅可以抵御外界的侵害，在角质层当中有更好的保湿作用。辛酸在化妆品中还有抗菌的作用，不仅如此还有比较好的抗痤疮性。
辛酸的抗菌方面的应用
辛酸是托儿所的常用杀真菌剂。这是因为这种短碳链能够轻易渗透进酵母和真菌细胞壁，胶囊形式的这种脂肪酸可以用来对付白色念珠菌。
几乎所有的肠道中都存在一定数量念珠菌，在不平衡的情况下，就会引起消化不良，腹部疼痛或发痒等问题。辛酸片通过溶解它们的细胞壁使其半渗透，从而起到打击念珠菌的作用。但由于辛酸很容易被人体吸收，因此用于治疗念珠菌感染变得非常困难。通常，这种酸在到达主要感染源大肠之前就会被胃或小肠吸收。为了解决这一问题，很多辛酸胶囊被设计的可以缓慢释放，以便于不浪费抗菌特性。
辛酸在减少血脂和胆固醇方面的应用
辛酸变为辛葵酸甘油酯时需要经水解、分馏、切割，使辛酸、癸酸和甘油酯化，然后脱酸、脱水、脱色。
在降低胆固醇方面，已经有实验证明，饲喂辛癸酸甘油酯的动物总胆固醇比饲喂普通油脂的动物低很多，服用辛癸酸甘油酯有利于降低血脂和胆固醇。因为它和葡萄糖的吸收和代谢一样容易和快速，储存脂肪的趋势很小，不会引起肥胖，适合儿童食品和减肥食品。