磷酸二氢钾呈无色四方晶系结晶或白色结晶粉末状，有潮解性，溶于水，不溶于乙醇。水溶液有酸性，1%磷酸二氢钾溶液的pH为4.6。加热到400°C时熔化为透明状的液体，冷却后固化为不透明玻璃状的偏磷酸钾。
制备
磷酸二氢钾可由适量的磷酸与碳酸钾反应而得。或由计算量的磷酸与氢氧化钾溶液反应，再经脱色、过滤、浓缩、冷却、结晶、离心分离和干燥得到。
利用草木灰制备
针对目前草木灰在农村直接施用于农作物，肥效不理想，造成资源浪费的问题，提出一种利用草木灰制作磷酸二氢钾肥料的方法。本发明原料为草木灰和过磷酸钙，分别用热水溶解，过滤后混合即成，所得液肥含磷酸二氢钾浓度0.5％左右。可用于玉米、黄豆、花生、蔬菜等各种农作物浸种、叶面喷施等，增产效果与商品磷酸二氢钾相同。
用途
工业级磷酸二氢钾产品的应用领域非常广泛，在主要行业中的具体用途分别是：农业上用作高效磷钾复合肥；磷酸二氢钾产品广泛适用于各类型经济作物、粮食、瓜果、蔬菜等几乎全部类型的作物，在食品工业中作为烘焙食品添加剂和营养调味添加剂；化学工业中作为生产焦磷酸钾和其它钾盐的化工原料。
健康危害
磷酸二氢钾在火焰中释放出刺激性或有毒烟雾（或气体）。低毒性，健康危害等级1。
磷酸二氢钾可通过食入被吸收到体内。短期接触，会刺激眼睛、皮肤和呼吸道。