去氢抗坏血酸，又名脱氢抗坏血酸，是抗坏血酸的可逆的氧化型，性质活泼，极易水解生成2: 3-二酮古戊糖酸，进一步氧化为苏阿糖酸和草酸而失去生理活性。
生理作用
去氢抗坏血酸具有重要生理意义，它不仅与L一抗坏血酸具有同等的生物学活性，而且还具有其他药用功能。美国一项新研究发现，在鼠休克模型上，去氢抗坏血酸有保护大脑的作用，提示这种抗氧化剂前体或许能穿过血脑屏障对人休克的治疗起到一定作用。另外研究还发现，去氢抗坏血酸具有抑菌作用，可阻碍埃希氏大肠菌的生长。
制备方法
一种高纯度固体去氢抗坏血酸制备方法，它是：
1.氧化L－抗坏血酸(Vc)；2.脱除活性炭和低级醇溶剂；3.去氢抗坏血酸提纯，制得高纯度的固体去氢抗坏血酸的。与以往方法相比，采用高效液相色谱分析监测氧化L－抗坏血酸进程，能确保L－抗坏血酸反应彻底，并用柱层析提纯去氢抗坏血酸，整个过程工艺简单、易于控制、不需用到有毒物质，安全、不会造成环境污染。高效液相色谱分析表明，本发明所提供的高纯度固体去氢抗坏血酸制备方法制得的去氢抗坏血酸面积归一化含量在95％以上，纯度高。
应用
脱氢抗坏血酸已被用来作为维生素C膳食补充剂。
作为化妆品成分，脱氢抗坏血酸用于增强皮肤的外观。[2]它可以用于处理烫发[3]和进行免晒美黑应用的物质。
在个细胞培养培养基，脱氢抗坏血酸已被用来保证细胞摄取的维生素C不含有抗坏血酸转运类型。
作为药剂，一些研究已经表明，脱氢抗坏血酸的管理可以保护神经元损伤的一种中风。